做完这一切刘芒洗了把手来到刚才炖煮大鲵的灶台前。
一把揭开瓦瓮的盖子一股香味夹杂着热气扑面而来。
这股香气有大鲵肉质自带的山椒味有野山参的香甜味、还有云香信那股独特的味道……
“真鲜啊！”五眼凑了过来拼命吸吮着鼻子：“老大可以搞碗尝尝么？”
“没问题等我先调完味。”刘芒舀起一点尝了尝加入一点盐和白胡椒。然后取过一个瓷碗舀了满满一碗递给五眼。
“呼……呼……”五眼端着瓷碗先吹了几口气接着送到嘴边小心的嘬了一口。
“哇！透鲜！透鲜的！”
汤汁是乳白色的不同于以往的鱼汤这种汤略微浓稠跟牛奶有些相像。
轻轻一抿甘甜的汤汁带着烫口等到鱼肉的鲜甜在舌尖上消散后山椒的气味和云香信的香气便在口腔中萦绕开来。
“嘶！”一勺鱼汤入喉五眼忍不住吸了口气：“老大你也快尝尝真是太鲜了！”
“不急你再试试鱼汤中的云香信看看味道怎么样。”刘芒笑道。
“好的。”五眼点点头拿起一双筷子。
野山参已经炖烂了和鱼汤融合在一起根本夹不起来而云香信因为是后放的只经过短时间的汆烫还保持了它的鲜嫩和形状。
五眼夹起一片送入嘴中：“有点脆又非常嫩！还有一种滑滑的感觉口感简直没得说！”
“除了这个呢？”
“除了这个？”五眼咽下口中的云香信侧头想了想：“嗯还有一股香气随着咀嚼从口中往鼻腔里荡去整个人好像都要飘起来一样。这股香气有点像檀木的气味又有点不像不知道怎么去形容。”
“云香信本来就只在枯死的檀木上生长有檀木的香气并不奇怪。而它和檀木又是完全两种不同的植物所以香气也不尽相同。”刘芒分析道。
喝完了一碗鱼汤五眼抹了抹嘴巴：“老大我去送菜了。”
“嗯去吧。”刘芒将瓦瓮中剩下的鱼汤舀到一个古色古香的大瓷盆中说道。
五眼端着瓷盆朝外走去而刘芒则来到熏烤飞龙的大缸前。
“应该差不多了。”刘芒心里默默估算了一下时间然后揭开大缸上的竹篾盖。
在炭火的烘烤下挂在大缸中间的两种飞龙已经变了颜色金黄色的油脂从飞龙的皮下渗透出来滴落到下方的炭盆中冒起了一阵阵的青烟。
刘芒将刚才准备好的茶叶用水打湿然后迅速覆盖在烧红的木炭上。
木炭的火焰被这湿漉漉的茶叶一盖马上就熄灭了大量的白色烟雾‘噌’的一下就冒了出来。
刘芒马上盖上竹篾盖又取过一把蒲扇在大缸下方的孔洞边轻轻扇起了风。
“小五帮我扇风我来准备最后一道‘盐烤驼峰’。”等到五眼回来了刘芒吩咐道。
“好勒！”五眼应了一声蹲下身接过刘芒手中的扇子。
“记着扇风的时候要缓要一下下来。它的主要作用是让烟雾均匀的熏在飞龙的身上……”刘芒讲解道。
“老大我明白。”五眼点点头搬了个小塑料凳坐下专心致志的扇起里。
刘芒说完走到灶台前端起桌上不锈钢盆中那一块带血的驼峰细细观看起来。
十八道秘菜有几道菜即使以满汉楼的实力也没法找来食材全部制作完成。
比如说其中的一道‘清汤虎丹’据传是当年慈禧最爱的菜肴之一现在就没法制作。
它的大概做法是取小兴安岭雄性东北虎**泡在鸡汤里用小火慢炖之后剥去皮膜用调料浸透再用刀片成纸一样的薄片摆成牡丹花状最后盛上来蘸碟吃。
由于虎丹有很大的膻气就需要用葱、姜、蒜、醋等调汁来去除这种味道。
制作的方法虽然流传下来但食材实在是难得也就没人会了。
又比如豹胎、猴脑这两种食材需要用到金钱豹和金丝猴它们现在都是国家一级保护动物哪家酒楼敢麻着胆子卖？
刘芒将驼峰上面沾着的毛发用小钳子夹干净然后放入锅中汆水。
这道‘盐烤驼峰’上次在楼上楼刘芒就已经制作过了现在再做一次简直是驾轻就熟。
刘芒在厨房中忙碌而满汉楼的包厢中则是赞叹声一片。
“各位我徒弟的这道‘檀香鱼汤’怎么样？”不语大概是多喝了几杯脸色红扑扑的带着醉意说道。
“甘甜满口浓香扑鼻！真是名菜啊！”石月明竖起一个大拇指。
“我没法用别的词语形容这道汤的美味如果真要说那就只有一个字——润！”康宇韩说道。
“康师傅何为润？”潘蒙诧异道。
这个词汇用来形容汤品大家都还是第一次听说所以都显得有些好奇。
“古人云：宁可食无馔不可饭无汤。”康宇韩咂巴着嘴：“所谓的润在我看来是指汤品入口甘甜没有泛酸。而汤汁之鲜美让人的舌尖上的味蕾都彻底打开从口腔到喉咙直泄而下使人畅快淋漓。这种感觉就像饮了一杯好酒一般让人沉醉不已！”
“这个形容很贴切啊！”韩少白点点头表示赞同：“这道‘檀香鱼汤’其中并没有放更多的佐料最后的调味也仅仅放入了少许的盐和胡椒。其中的鲜美滋味完全来自于食材本身的天然味道。只烹不调、突出本味——此乃大羹不和！”
“完了！”相比请来的一众宾客满汉楼的几位主厨们脸色就没那么好看了贾不凡更是连连摇头唉声叹气。
“老贾还有得救么？”魏长利拉了拉贾不凡的衣袖悄声问道。
“算啦是我们太小看刘芒了此子果非池中之物。”贾不凡回道。
“不是还有两道菜么？”魏长利有些不死心接着问道。
“剩下的两道菜是十八道秘菜中最简单的两道刘芒复杂的都做出来了没道理容易的还会失手吧？”
“那我们怎么办？等会吃完饭不语肯定要当着大家的面宣布收回股权的！”魏长利急道。
“这样吧你在这盯着我去后厨找刘芒先谈一谈你看怎么样？”贾不凡想了下回道。
“好吧。”【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】