比赛紧张进行中罗霸道的乳猪处理完毕准备上炉烤制了。
烤乳猪烤制方法有两种。一是用明炉烤制用铁制长方形烤炉把炉膛烧红放入叉好的乳猪。
烤制的时候须用针刺排出水分。同时要进行刷油将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平以免流在皮或肉上影响外观。
二是用暗炉烤制采用一般烤鸭的烤炉。先将炉内烧至高温把乳猪胴体放入炉膛内烤制30分钟左右。当猪皮开始变色时取出来用针刺并刷平渗出的油脂再烤制20～30分钟即熟。
现在罗霸道是用明炉烤制的办法。已经刷上麦芽糖浆的乳猪在敞开的明炉里缓缓转动。炉中的炭火微烤肉香四溢大厅里顿时响起了一片吞咽口水的声音。
“香啊！贼香！”对于无肉不欢的五眼来说这简直就是致命的诱惑。
而这个时候谭一天的‘皇带鱼’已经在特制的锅里烤制了半个小时。
随着谭一天的一声令下他的两个助手用一根铁链穿过锅盖上方的圆孔然后用滑轮将锅盖缓缓拉起来。
随着锅盖的拉起一阵阵浓郁的香味马上飘散开来。
锅里的油脂发出‘滋滋’的响声那条巨大的‘皇带鱼’已经在锅中倦缩起来表皮泛黄闪烁着诱人的油光。
谭一天抱着一个坛子走了过去揭开‘皇带鱼’的鱼腹将坛子里小手指大小的白色圆球一把把撒进鱼腹内。
“他撒的是什么东西？是珍珠米吗？”李若男奇怪的问道。
“不像！珍珠米比这个圆球有光泽看样子好像是什么动物产的卵。”刘芒盯着大屏幕仔细观察了一下然后分析道。
“鹌鹑蛋？不像啊？哪有那么小的鹌鹑蛋？难道是鱼籽不成？”
“看看再说吧。”
谭一天将白色的圆球撒完用竹签将‘皇带鱼’的肚皮仔细的封好又用刷子涂抹上一层油脂然后吩咐助手将锅盖放下接着烤制起来。
“这次厨神大赛上各种平常难得一见的珍稀食材层出不穷让人大开眼界啊！”底下的一个观众感慨道。
“好看有什么用要好吃啊！我以前就吃过那些什么天下第一火锅天下第一烤羊都是阵势吓人味道却没那么棒。”
“那可不见的吧这个胖厨师可是上次厨神大赛的亚军他做出来的东西还能有差了？”
“就算是好吃也轮不到我们吧这样的食材要卖多少钱？是我们这些普通人能吃得起的么？相比这个鱼我反而很喜欢那个刘芒上次做的‘干炒牛河’看着就流口水也不知道他开店没有到时我一定要去尝尝。”
“没错我也比较喜欢亲民的菜品要是他开店我肯定去捧场！别的吃不起一份‘干炒牛河’还吃不起吗？”他的同伴赞同道。
……
又过了大概半个小时罗霸道这边的烤乳猪已经进入了收尾的阶段。
现在的烤乳猪的颜色已经变得金黄罗霸道用一把特制的钉刷不断的刺入乳猪的外皮。
在炉中炭火热力的作用下猪肉里面橙黄的油脂慢慢从扎出的小孔里渗透出来滴落在炉中红红的木炭上冒起了一阵阵的青烟。
“不错罗霸道确实在这道菜上下了苦功！”刘芒点评道。
“不论是乳猪的调色还是火候的控制都非常的完美。”
“老大那他会赢啰？”
“不能确定最后还是要靠味道来取胜胜负五五开吧。”刘芒回道。
在刘芒心里其实他也希望罗霸道能够胜出。
因为他从学厨开始所立下的目标就是在厨神大赛上能亲手击败这个人。
如果罗霸道这轮被淘汰了就算刘芒拿到了厨神的称号心里也未免有一丝遗憾。
“叮铃铃！”又过了十五分钟谭一天率先按响了桌上的铃铛宣告自己的菜品完成了。
而另一边的罗霸道好像一点都不急他不紧不慢的烤制着手里的乳猪一副胸有成竹的样子。
“哈哈！各位评委们选手的菜品总算完成了！我们可以上台品尝了！”韩少白揉了揉自己有些发酸的肩膀站了起来。
评委们走上台从礼仪小姐们的手中接过碗筷走到谭一天那口巨大的圆锅前。
“请各位评委们品尝我的‘飞龙在天’！”谭一天微微一躬身身后的两个助手便拉动铁链将锅盖揭了开来。
“嘶！”随着锅盖的揭开大厅里响起了一片倒抽冷气的声音。
在锅里热气的烘烤下整条‘皇带鱼’的皮已变成金黄透亮的色泽鱼身上预先切好的刀口已经炸开微微往上翘起形成一片片婴儿拳头大小的鳞片。
配合用南瓜、番薯雕刻而成的龙头和龙爪这条七八米长的‘皇带鱼’真的就像是一条鳞片贲张直欲破空而去的飞龙！
“这道‘飞龙在天’在视觉上给人的冲击在历届的厨神大赛上简直没人能比得上了！”李若男杏眼圆睁叹道。
“我滴个乖乖！霸气！罗霸道的乳猪往旁边一放简直没法比！”五眼取下眼镜揉了揉自己的眼睛一脸的不敢置信。
“做这样一道菜所耗费的时间和精力简直不可想象这个谭一天为了取胜也真是拼了。”刘芒也感叹道。
“老大走！我们上去尝一尝！大姐头你等着我一会就给你打包回来！”五眼催促道。
厨师大赛上的菜品除了评委和一些随机抽选出来的观众外参赛的厨师也是有品尝的特权这就给了五眼极大的便利。
反正这货的脸皮厚这段时间大赛上的菜品别人是小口小口的慢慢品他是大勺大勺的往嘴里塞自己吃完还得打包带走简直无耻至极。
“评委们请吧！”谭一天很满意众人震惊的表情他的脸上有丝丝的得意。
韩少白走上前去用筷子轻轻一戳‘皇带鱼’的外皮随着轻微的一声脆响这条鱼的酥脆的外皮马上就裂开了。
一颗颗雪白如玉宛若珍珠一般的小丸子混合着浓稠的汤汁从鱼的肚子里流淌出来。
“内有乾坤？”韩少白‘咦’了一声眼睛瞪了起来。(未完待续。)【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】