一直到深夜有些人还不准备回家大有通宵干活的架势。因为海面上风平浪静所以渔民们的胆子也大了些组队到更远的海域。
每条渔船都点着明亮的大灯这样做的目的不是为了方便看路而是引诱海鱼而已。这些灯叫诱鱼灯海洋不少海鱼都有趋光的习性灯光往往能引诱它们前来。
其实不止渔民渔船会用这种设备垂钓者也可能用上。有机会海钓的朋友也可试一下在线组中加诱鱼灯也有的叫集鱼灯。中国的海钓者不信这个东西他们老是在钓饵上下夫。
但国外渔民用诱鱼灯作为附加工具就相当普及了包括我们的近邻小日本。
像唐家村这样落后的渔村当然不可能用上专业的诱鱼灯。据说专业的诱鱼灯利用多数鱼种感觉中的趋光性,集成了特定光引诱方案实现对较深水区域鱼类的呼唤引诱提高单位作业时间的渔获量具有极高的经济价值。
卫航自然不会跟那些人一起熬夜到了十一点左右几个人收拾东西回家准备吃宵夜。他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时扇贝宵夜应该也差不多了吧？
“好了你们都歇一会吧！等一下就好。”卫母对刚进门的卫航等人说道。
扇贝的做法多种多样作为地地道道的渔村妇女无论是卫母还是徐阿姨对这些工作都是了如指掌蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。
最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜不管是乡下人还是城里人都喜欢。老实说对于吃法尽管每个人的口味不一样但都有共同之处并没有贫富之差。同样是一道菜无非就是装饰不一样跟摆置的地方不同而已。
“这东西好吃是没错但洗起来麻烦。”卫父是不打算帮忙了坐在凳子上就大口喝茶。
他的话不假两个妇女先回来半个钟也就刚将扇贝清洗干净不久。
她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后用小刀伸进贝壳将贝壳一开为二同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。接着刀贴着贝壳的底部将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开后她们得先开清理贝肉用刀将贝肉的内脏也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐用盐水浸泡两三分钟用筷子顺时针旋转贝肉这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出刚才大碗中的水倒掉在碗中放入适量的生粉再把贝肉放入碗中用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后再用清水洗一遍贝肉就加工好了。
生粉是乡下的叫法做豆腐之类都少不了它多是用来勾芡用的。其实它就是淀粉。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广可以作炒菜时的调料也可以用来摊煎饼主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
然而不同的地方生粉来源就不一样。内6使用的生粉是马铃薯粉也成为淀粉在香港使用的生粉为玉米粉而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。
十分钟后两大盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好。卫航大献殷勤地溜进厨房将美食端出来。刚摆上桌他就习惯性地用手拿了一个扇贝吃。
忽然感到一阵寒光射在背上卫航回过头一看就现自己老娘正用眼光警告徐阿姨则是在旁边笑咪咪地看着。他讪讪一笑手上拿着的扇贝变得烫手起来吃也不是不吃也不是总不能又放回去吧？
当然还有一个不守规矩的。那就是卫航的小妹卫兰也没看见自己老娘的警告目光拿起一个就用小嘴吹了吹自顾吃起来。
她回过头来才现不大对劲：“哥！愣着干嘛呀？”
卫航用眼神瞟了一眼示意自己小妹：老妈看着呢！
卫兰这才脸色一变不过这丫头应变能力还不错马上又顺手拿起一个将张雪茹也拉下水老妈子肯定不会说什么了。
“茹姐你也吃一个徐阿姨跟我老妈的手艺还真行。”变相地拍了个马屁。
这回轮到张雪茹尴尬了。也明白这小妹的意图顺着她的势也吃了所谓有难同当嘛！果然这回卫母无话可说了。
卫航赞赏的眼光看了一眼那丫头暗道你丫头可以呀！
“来来来！都动筷子吧！”卫父又出来替自己女儿解围了。每到这时候作为父亲都会挺身而出的。对这丫头的疼爱明显是要过卫航了。都说女儿是父亲前世的情人看来这话有点道理。
“粉丝有点多了。”卫兰不大喜欢吃粉丝将粉丝都弄到自己老哥的碗里。
卫母又是一瞪眼这算是教训自己女儿的招牌动作：“就你话多你倒是好计算好吃的自己吃掉不好吃的留给你哥。”
“没事啦！粉丝吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸我觉得好吃。”卫航倒是无所谓。
卫母也知道这两父子都宠着那丫头也就没有继续训话。
这情景落在张雪茹眼里多少有些羡慕以前自己姐妹也是很受父亲宠爱可惜父亲离开得太早。
卫母夹过一个好的扇贝放到张雪茹碗里：“雪茹多吃点。”
“好多谢阿姨！我自己夹就好。”张雪茹一愣然后赶紧说道。
随后饭桌上就聊到两家合作收购扇贝的事情。鉴于鲜贝运输不便价格也有限两家准备制作成干贝然后由卫航负责销售利润两家对半。
“好了已经很晚。小航你送雪茹跟你徐姨回去路上小心点。”卫母这是千方百计为自己儿子创造机会呀！
“不用啦！我跟我妈自己回去就行。”张雪茹赶紧开口。
徐静倒是没有说话这事情她也是乐见其成同样是千方百计替自己女儿创造机会。按照卫航目前的情况她预测这家伙以后会成为富翁女儿跟他是没有错的。
而且不用多久村里其他人家的闺女恐怕也会介绍上门吧？她女儿读书少家境也不怎么好没什么优势这是她最担忧的。刚才都想过怎么将这两个家伙生米煮成熟饭算了。
张雪茹跟卫航要是知道这妇女的想法恐怕会目瞪口呆吧？
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