火焰从圆盘的底部升起缓慢燃烧大厅中不论观众或是评委都屏住呼吸盯着桌上摆放着的火山。
一分钟……两分钟……三分钟……
“戈登先生你在搞什么？我实在看不出有什么特别的地方！”随着时间的流逝终于有一位评委忍不住了大声质问道。
“对啊！土豆山还是土豆山！根本没什么变化嘛。”其它人也附和道。
“听！”戈登拉姆齐竖起一根手指打断了众人的问话。
“听什么？”
“听山愤怒的声音。”
戈登这么一说众人连忙侧起耳朵而摄像师也将收音话筒递到圆盘的桌上。
“咕噜……咕噜……”随着话筒的靠近一阵细微的响声从‘火山’的内部传出并且越来越剧烈。
“小把戏而已咱们都不屑玩的东西。”正晃动着锅子的林萧撇撇嘴。
很显然戈登是把酱汁包裹入土豆做成的火山中等圆盘底下的火焰一加热自然便会膨胀冒出。
相比上次刘芒所做的那道用热汤灌入孔洞令干豆腐花绽放的‘花有重开日’不论创意还是意境都差得太多太多。
可这些见惯了西式菜肴里大多只会运用食材天然颜色摆盘的观众们此刻却被深深吸引住了。
“噗嗤！”随着温度越来越高预埋在‘火山’中的酱汁受热膨胀从上方喷涌而出！
“哇！”大厅中发出一阵惊呼声。不少人甚至从座位上站起来探头想要看得更清楚。
“咕噜……”鲜红带着热气的‘岩浆’从火山顶部流淌而出本来静态的火山此刻变得生动起来。
“真美啊！就像灾难电影中的画面一样。”看着缓缓流淌的‘岩浆’一位评委感慨道。
“原来这才是这道菜的意义！用沉寂而喷发的火山喻义梵高短暂而绚丽的一生。”
听着这些议论戈登拉姆齐的脸上露出由衷的微笑他看了看还在忙碌的刘芒等人心里想着——这次应该赢定了。
“各位请品尝吧。”等‘火山’中蕴藏的酱汁不再流淌戈登说道。
格伦劳瑞拿起一只金属小勺率先从盘中舀起一勺混合着酱汁的土豆泥送入嘴中。
“嗯……”入口的瞬间格伦劳瑞的味蕾便被戈登的这道菜品征服了。
虽然只用了很普通的食材但戈登完全凸显出了食材本身的质感。
在加入牛奶和芝士后土豆泥的口感变得软糯香滑轻轻一抿便在舌头上滑开。酒红的酱汁甜度刚刚好甜儿不腻。正当舌头还沉浸在这股诱人的甜中紧接着一股微微的呛感接踵而至令人的鼻头开始发酸。
“为什么我心里会觉得凄凉有种想哭的感觉呢？”格伦劳瑞手里捏着汤勺心里默默想道。
有这种感觉的不止是他其它品尝过这道菜品的评委也都有同样的感觉。
“洋葱我加入了洋葱汁的缘故。”看到评委们脸上露出的疑惑戈登主动解释：“食物可以影响人的心情比如香蕉能令人振奋而巧克力则让人愉悦。同样洋葱会让人感觉到惆怅。在我心里梵高先生的一生伟大而凄凉所以我特意加入了新鲜榨取的洋葱汁来衬托我此刻的心情。”
“非常棒！”格伦劳瑞带头鼓起了掌：“戈登先生虽然你的这道菜品看似和那副《星空》没有联系可却巧妙寓意了文森特梵高一声的遭遇。换句话来说谁又知道他在画下这副伟大作品的时候心情是不是也和我们此刻的一样呢？”
“原来是这样！戈登不愧为顶级的大师！”
刚才还在质疑戈登的观众们都纷纷跟着鼓起了掌。
“老刘压力很大啊你有把握吗？”林萧将炸好的狮子头倒入滤网过油对着走来的刘芒说道。
“一切尽在掌握。”刘芒淡淡一笑重新架锅上灶：“戈登倒是给了我一点提示食物有时候确实能影响一个人的心情。那就更没问题了。”
“行！接下来的交给你我去帮老贺去。”林萧拍了拍刘芒的肩膀离开了。
“看来糖的比例要加大一点了。”等林萧走后刘芒锅中放入少许油以2：1:1:1的比例分别放入糖、醋、清水、番茄酱开小火慢慢熬成一份糖醋汁。
“林兄的手艺真不错！这样我就省不少事了。”刘芒拿过装着狮子肉的网兜。
炸好的狮子头外表金黄上面凸起粒粒均匀像极了即将收获的葵花。
等到锅中的糖醋汁鼓起细碎的水泡变得粘稠后刘芒马上把狮子头倒入轻轻颠动着锅子让汁液均匀的裹上去。
这道‘糖醋丸子’的做法确实简单只需把糖醋汁调好接下来炸过的肉圆在锅中打个滚便可以上桌了。
裹上糖醋汁的狮子头颜色变成了鲜艳的绛红汁水收浓又裹上了一层夺目的油光看着就让人食欲大增。
“总厨现在就出锅吗？可老贺那边的摆盘还没弄好呢。”单简急匆匆跑过来。
“没关系晾一会吃味道会更好。”刘芒笑道。
“总厨我能试试吗？”看到刘芒把做好的肉圆盛入盘中锅底还残留着一点汤汁单简问道。
“嗯尝吧。”刘芒点点头。
单简取过一支筷子伸到锅中蘸了蘸然后送到口中一抿。
“味道怎么样？”
“酸……甜……”单简无法具体形容口中的滋味只是不知不觉眼睛弯成两道新月。
“是不是一下觉得心情很好？有种烦恼都抛到脑海的感觉？”
“对！对！对！就是这样！”单简连连点头：“总厨你调的糖醋汁好特别入口的时候觉得有些甜得腻人可是仔细咂巴酸味马上涌来冲淡了甜味……倒底是怎么做到的？”
“平衡！还有对味觉的理解。人感受甜味的味蕾在舌尖比较多。感受酸味的味蕾在舌两侧后半部分比较多。感受苦味的味蕾集中在舌头根部。感受咸味的味蕾在舌尖和舌头两侧的前半部分。所以味道也有迟缓之分我要做的是把握住这个特点按照自己的心意调整各种调料的分量……”
“啊！总厨你能说得通俗一点吗？”单简俏脸微红。
“可我已经讲得很通俗了啊。”
……【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】