比赛开始井田次郎和吉拉姆忙碌起来。
井田次郎取过一把厨刀先将鸡腿肉去皮去骨接着用刀背轻轻锤打一边捶打一边撒上盐和黑胡椒粉。
“大师怎么次郎兄一个人忙活没有助手吗？”林萧奇怪道。
世界厨神大赛规定可以带上自己的团队从头到尾一个人独自参赛的估计也就井田次郎一人。
“他的水平还没到可以去指挥别人的地步。”井田怀树淡淡说道。
“大师你对次郎实在太严厉了。”刘芒笑着摇摇头。
“有吗？”井田怀树不以为然。
除鸡肉井田次郎还将洋葱切成丝口蘑切成块番茄烫皮后榨成汁备用。大米淘洗干净后放锅中蒸制。
而那边的杰拉姆则把牛肉切成片再改动成丝然后用玉米淀粉海盐进行腌制。
经过捶打鸡腿肉的筋络已经被敲断井田次郎把它切成小丁另外架锅开始预热。
一开始井田次郎确实有些紧张可一但拿起厨刀就完全变了一个人变得平静而专注起来。
平底锅烧热倒入少许色拉油先将洋葱碎炒香然后放入鸡肉丁开始翻炒。等到鸡肉发白马上放入蘑菇丁继续翻炒……
由于是一个人相比对面有三个助手帮忙的吉拉姆井田次郎这边稍显忙碌一点。
除了炒饭他又起锅放入一坨黄油融化另把新鲜鸡蛋打发倒入牛奶搅拌均匀。
越到最后井田次郎脸上的神色越来越放松本来紧紧抿着的嘴也松弛开来露出淡淡的笑意显然越来越享受比赛的过程了。
刘芒又偷瞄了一眼旁边的井田怀树却发现这个老人手放在膝盖攥成拳头眼睛盯着墙上的大屏幕一动不动看起来非常紧张。
“这个倔老头……”刘芒又笑了。
放入蘑菇块、鸡肉丁、洋葱碎的米饭炒制完毕井田次郎分别盛入小盘开始煎制鸡蛋。
日式‘蛋包饭’的精髓不在饭而在于盖在上面的鸡蛋。
除了鸡蛋要新鲜外最重要的是老嫩程度一定要掌握好。它不同于中国的煎蛋嫩一点、老一点都无所谓因为鲜嫩之间总有其特色。
蛋包饭的蛋一定要嫩到可以出汁这样拌上炒饭一起入口才会鲜美无比。
等锅中的黄油融化井田次郎用长筷子蘸起一点蛋液在锅中划了划试试锅中的温度。
“这个笨蛋一个油温到现在还掌握不好！在这上面还要来丢脸。”井田怀树骂了一声。
“大师各人有各人的习惯。我觉得次郎兄做法很对在不能确定时采用稳妥的方式也是一种策略。”刘芒说道。
“他这是投机取巧不肯下苦心去练习。”井田怀树一脸恨铁不成钢：“其实次郎是我几个儿子里最聪明的但他的缺点也很明显用你们中国话来说就是喜欢耍小聪明所以我才一直对他很严厉就怕他走错路。”
测试好温度井田次郎将搅拌好的蛋液倒入一边倒一边晃动着锅子。等到锅中的蛋液稍稍凝固马上又倒入一部分。
“这种煎蛋的方式很特别啊怎么不一次性把蛋液加完？速度不是更快么？”单简诧异道。
“倒入太快就不嫩了。你没发现次郎现在用的是微火么？东瀛蛋包饭的蛋里加入了牛奶凝固的速度非常快要想保持它的鲜嫩就必须分层次加入蛋液时刻让蛋液保持一定的湿度。”林萧解释道。
“哦……”
分三次倒入蛋液后井田次郎轻轻抖动锅子把锅中已经成型的蛋饼翻成一个椭圆的球形然后盖在炒过的米饭上。
看着过程挺慢其实九份煎蛋也只耗费了六七分钟的时间。
等所有米饭上都盖上煎蛋井田次郎马上把加热收浓调过味道的番茄汁浇淋上去最后按响铃铛。
“各位我的菜品完成了。”
“这就好啦？”刘芒一愣。
井田次郎的这份‘蛋包饭’和自己上次在东瀛吃过的不一样啊。
刘芒上次吃过的蛋包饭是井田怀树亲手制作的热气腾腾蛋液刚刚凝固的煎蛋盖在炒好的米饭上用筷子搅拌均匀后入口相比中国的炒饭口感更兼具嫩和滑让人大呼过瘾。
看到井田次郎的菜品完成井田怀树坐直了身子明显比台上的儿子还要紧张。
等几份‘蛋包饭’送到评委们面前井田次郎手里拿着一把餐刀跟着走上前去。
“各位我的蛋包饭应该这样吃。”说完井田次郎用餐刀在其中一份‘蛋包饭’上煎蛋上轻轻一划。
椭圆的煎蛋包顺着刀口裂成两半在自身重力的作用下慢慢从上打开将整盘米饭盖住。
腾腾热气从煎蛋包中冒出盘中已是金黄一片。透过热气中间蛋液呈刚刚凝固的状态阵阵奶香气喷涌让人忍不住吸动着鼻翼。
这一划井田次郎的‘蛋包饭’无论从造型还是视觉上都拉开了东瀛传统‘蛋包饭’一个档次。
“这个小子！没想到他还真做到了。”井田怀树发出一声惊喜的呼声长长嘘了一口气。
“看着好有食欲啊！”单简看着大屏幕舔了舔嘴唇：“我都能想象到这个煎蛋的嫩滑。”
“不出意外次郎兄赢了。”刘芒看了看那边还在忙碌的杰拉姆说道。
“赢了也是侥幸！”井田怀树‘哼’了一声脸上的笑意却掩饰不住的绽放开来。
“真……真嫩啊！”其中一位评委拿起勺子舀起一勺混合着煎蛋的米饭送入口中轻轻咀嚼连说话都颤抖了。
外层盖的鸡蛋嫩到什么程度呢？送入口中一抿便在齿颊间荡开轻轻触碰着舌尖直往喉咙中钻。不似液体却比液体更有穿透力。
和鸡肉丁、洋葱、蘑菇一起混炒的米饭有种焦香又有点干干的感觉可配上这个嫩滑的鸡蛋再加上酸酸甜甜的番茄汁却正是刚刚好。
每一次饭粒的入口每一次大口的咀嚼都撩拨着味蕾让人止不住的下咽再下咽……【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】