“是该买个烤面包机了。”刘芒将平底锅中的土司面包翻了下想道。
‘凯撒沙拉’的做法并不复杂吐司面包两面煎黄切成丁撒在摆好盘的新鲜蔬菜上最后用裱花袋挤上调制好的沙拉酱即可。
“沙拉酱怎么调来着？”把西生菜、洋葱丝、黄瓜丝、莴笋丝等蔬菜在盘中摆好刘芒从裤兜里摸出一个小本子。
这个本子是昨天林萧吩咐人特意乘飞机送过来的上面记载着他在蓝带学院学到的各种酱料配方。
“先将鸡蛋用料理机打至绵软再加入橄榄油、英国辣酱油、蒜头末、柠檬汁……”刘芒按着本子上的配方操作起来。
“嗯味道确实不错西式烹饪中酱汁的做法真有可取的地方。”等沙拉酱打好刘芒蘸了一点尝尝了连连点头。
‘凯撒沙拉’做好刘芒用保鲜膜蒙住送入冰箱中保鲜。
“接下来做‘香草冰淇淋’吧等冰淇淋做好就可以制作主菜了。”刘芒想道。
取过几个新鲜的鸡蛋加入精制砂糖搅匀等蛋黄变白后加入玉米粉搅匀一起搅拌成的糊状。
甜点刘芒真的很少做因为在中国烹饪体系里甜点属于白案和面点混淆在一块并没有严格的分类包子、馒头、饺子、发糕、都属于这一类。
而西式甜点在西方通常被称为“烘焙业“不仅是西式烹饪的组成部分（即餐用面包和点心）更是独立于西餐烹调之外的另一种职业甚至有专门的面点师和甜点师。
蛋液搅拌好接下来锅中放入牛奶和鲜奶油用木勺搅匀加热至快要煮开。再将其一点点倒进蛋汁中搅匀。
顺便说上一句刘芒现在添入其中的奶油为天然奶油它是由牛奶中的脂肪分离获得的。
而现在外面很多的烘焙店和蛋糕店百分之九十以上用的都是大豆油和水、盐、奶粉等加工而成的植物奶油。不论口感和营养都比纯天然的奶油要低上好几个档次。
经过不断搅拌等添入鲜奶油的蛋液变得粘稠后刘芒将平底锅从火上移开用锅底贴近一盆冰水边冷却边搅拌。
等到彻底冷却后加入香草精搅拌接着移入不锈钢平底模具中放入冰箱进行急冻。
“行了尝尝汤怎么样。”刘芒关上冰箱门走到灶台前。
经过炖煮锅中的汤汁已经变得粘稠用勺子一搅跟中餐中的稀粥差不多。
刘芒舀起一勺送到嘴边尝了尝：“嗯味道真不错！”
汤汁酸中带甜洋葱、西芹、胡萝卜等蔬菜的味道已经渗透到汤中添入的培根则让汤的口感更加醇厚各种香料的气味受热散发让人每喝一口都如同置身于普罗旺斯的花园之中。
忙完这一切刘芒从冰箱取出两块牛排先用厨房纸巾擦干接着均匀地抹上油撒上盐胡椒粉进行前期的腌制。
“林兄晚餐准备好了你们下来吧。”刘芒掏出手机看了下时间拨出一个号码。
被刘芒电话吵醒的林萧费力挪开杰巴同志压住他腰部的粗壮大腿坐起身：“嗯我马上下来。”
“杰巴！杰巴！”林萧推了推鼾声大作的杰巴结果杰巴纹丝不动像一头熟睡的硕大黑熊。
“开饭了！”林萧又狠狠推了几下见还是没有反应后便凑到杰巴的耳边大喊一声。
“吃饭了？”杰巴一个激灵立刻从床铺上蹦起来：“啊！吃饭啦？吃饭啦？”
“是啊老刘叫我们吃饭了。”林萧哭笑不得。
走到楼下厨房刘芒已经将桌子摆上正在煎制牛排。
“好香啊！”杰巴有些夸张的喊道。
牛肉经过大火的煎炸其中的蛋白分子和油类一起作用释放出浓烈的肉香。
煎牛排有个小诀窍开始下锅时火一定要大锅一定要烧得很热。因为只有这样才能锁住其中的水分否则便会味同嚼蜡。
在把表皮煎硬封住水分后才可以从容地慢慢煎熟牛排。另外需要注意的是牛肉并不需要反复翻来翻去的这样比较容易散对于肉来说不好。一般将一面煎熟后反过来就可以了重复2-3次即可。
“你们先吃我这马上就好。”桌上头盘和汤已经摆上了刘芒招呼道。
“嘿嘿那我就不客气了。”杰巴拉开椅子坐下。
“这沙拉酱不错。”林萧叉起一块莴笋送入嘴中：“老刘你是按着我笔记上配方来调的？”
“不完全是我自己做了些小改动。”刘芒将锅中的牛排翻了个面：“首先柠檬汁没加那么多多了会发苦其次我还添了点薄荷叶碎用来增添它的口感。”
“非常不错。”林萧点点头：“先声明一下哈那本笔记是我多年以前的记录并不能代表我现在的水平。”
“了解！”刘芒笑道。
“杰巴汤怎么样？”林萧又问道。
“好喝如果现在有点面包搭配那就更好了。”杰巴舔着嘴唇说道。
“面包没有但你可以去前面厨房里的面点档拿几个馒头。”刘芒听到了杰巴的话回道。
“我去吧。”林萧站起身。
“嗯差不多了。”等林萧走后锅中的牛排已经好了刘芒用夹子夹入盘中将旁边灶眼上熬煮的酱汁浇淋上去。
牛排上的‘黑胡椒汁’是按林萧笔记上的配方调制的入口香浓椒味浓郁并兼具淡淡的红酒香气。
“来杰巴尝尝我煎的牛排看味道怎么样。”
刘芒用托盘将牛排端到桌上。
“看起来真不错！”杰巴取过刀叉没费多大力便将牛排轻松切开。
切开的牛排冒着腾腾热气丰富的汁水从带着粉红色的肉质中淌下勾引着人的心神。
“我没煎太熟刚好五分。”
“真棒！”杰巴迫不及待的叉起一块送入嘴中咀嚼美得眼睛都眯成了一条缝。
牛排非常的嫩轻轻嚼动嫩滑多汁再配上浓香而带着微微辣感的黑胡椒汁真是让人回味无穷。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】