刘芒并没有贬低米其林的意思也并不认为其它国家就没有真正的美食。但在他的心里米其林根本不能作为中餐的衡量标准也根本无法去衡量。
身为一个从小就浸淫于中华文化中的人刘芒觉得——自己国家的文化当然可以给全世界人欣赏但是他拒绝放到人家的标准下用别人的标准去评判这样是不公平也是毫无依据的。
就好比一道闪耀夺目的‘开水白菜’在那些老外眼里充其量也只是好吃而已但试问他又怎么能体会这菜中所蕴含的那股禅意？
浓到极致是平淡人生有味是清欢——中国菜早在几百年前就已经超脱了意识形态进入到精神层次了。不在其中是根本感觉不到其中精髓的。
“刘先生……刘先生……”黄光辉见刘芒愣在哪里出声提醒：“您不愿意吗？”
“噢我是不愿意。”刘芒侧过身去躲开摄影机的镜头：“我更加不愿意有人将所谓的标准强加在我身上哪怕并没有恶意。”
“啊？真不愿意？”这下不止是黄光辉围在刘芒店铺前的其它人也都露出不可思议的表情。
这可是米其林啊！世界公认的美食杂志！几乎每一个厨师都以能登上这本红色杂志为荣！
况且获得殊荣的餐厅以后根本就不会再缺少顾客。因为这本杂志来的知名度会让每一家米其林餐厅都需提前进行预订有时候预订时间会排上好几个月甚至一两年！
可这么一件既得名又得利的好事眼前这个年轻人居然就这么干脆的拒绝了？
“老板你不会不知道米其林吧？”一个穿着职业套裙应该是电视台记者的女人走上前来忍不住问道。
“米其林？我是知道的。“刘芒淡淡一笑：“米其林餐厅是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅被那些美食家奉为至宝被誉为欧洲的美食圣经拥有米其林3星也是很多餐饮界人士毕生最高追求。”
“既然你知道那为什么要拒绝呢？这可是米其林在大陆授星的第一家餐厅真正经过美食评测员评价过的餐厅远非那些打着米其林旗号的冒牌可比这意味着什么您清楚吗？”
“我当然清楚了。”刘芒耸耸肩膀：“这意味着我将一炮而红也意味着我这家生意清淡的小店以后会门庭若市更意味着我将成为很多厨师羡慕的对象但是……”
说到这刘芒顿了顿：“评价固然重要但远不及烹饪本身。每一道用心做出来的菜都是值得被尊重的。我们的胃可能被米其林餐厅里一道火候正好的‘鱼子酱配烟熏酒香蛋黄羹’感动过也可能被暴雨夜晚一份黄焖鸡米饭的外卖抚慰过。米其林也好、其他各类美食评选也好这些都只是人们在追求美食的过程中设置的一种规则而已。”
“可这些规则能让制作美食的人被更多人知晓让更多的人来追求它不是吗？”黄光辉插话道。
“没错你说的也有些道理。”刘芒点点头：“但食物从来就是不讲规则的粽子是豆沙的还是咸肉的？月饼是莲蓉的还是五仁的？豆腐脑是甜的还是咸的？火锅是清汤的还是麻辣的？一万个人有一万种口味一道菜有一万种做法对于食客吃得开心就好对于大厨做得真心就好。毕竟我们心中最好的那道菜、最好的那家餐馆哪里是几颗星星就能决定的呢？”
“可是……”黄光辉还想反驳结果被刘芒毫不犹豫的打断了。
“黄先生谢谢您的好意也谢谢米其林对我餐厅的欣赏但此刻的我只想享受烹饪带来的乐趣并将这种乐趣传达给我的食客。我不想被某些规则束缚住也不想有什么评测员带着目的来对我的菜品进行品评更不想以后为了升星或降星而影响心情。所以你的那颗星星还是去授给那些想要它的人吧。”
当刘芒说完这段话的时候四周一片寂静但仅仅过了十几秒就有人情不自禁的鼓起掌来。
拒绝米其林的授星？拒绝唾手可得的荣誉？
一开始很多人都认为这是一个不可思议甚至有些傻气的举动。但听完刘芒的这番话后却忍不住打心底佩服起眼前的这个年轻人来。
或许这样的人这样的店才真正配得上米其林铜牌的那颗星星吧。
“刘先生是我唐突了。”本来还心存芥蒂的黄光辉细细咀嚼刘芒所说的话走上前来：“你是我见过最有坚持的厨师我代表米其林向你表示歉意。”
“没关系的。”刘芒笑了笑：“米其林真的不适合我我只是做出了自己的一个选择。”
“老板我现在能进去看看品尝一下菜品不？”刚才那个女记者问道。
“不好意思现在还没到营业时间你晚上再来吧。”刘芒欠身表示抱歉然后转身走进店铺关上店门将众人挡在门外这才长长吁了一口气。
刘芒刚才在众人面前说的确实是实话在他心里米其林并没什么了不起自己的厨艺还真不需要一家机构来认可更不需要人人前来追捧。
除开这些还有一个更重要的原因那就是他只想安安心心的完成厨神空间颁布的悬赏获得那道神级菜谱至于其它的？全都是浮云罢了。
后厨灶上卤水已经冒着微微的热气可以开始录制鸭脚了刘芒在另一个灶眼上架锅烧水将买回来的鸭脚放入进去焯水。
“自己已经刻意遮住了脸应该认不出来吧？要是真让人认出来那只有换个地方了。”刘芒心里想到。
焯过水的鸭掌放入卤水桶中刘芒将灶台的火焰关到最小让锅中的卤水保持一个将沸未沸的状态让卤水温柔的将鸭掌卤熟。
相比米其林的授星刘芒更愿意关注桶中鸭掌的味道。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】