韩少白领着评委们来到刘芒摆放‘蟹镶橙’的桌子前。
“这雕工非常的好啊！”韩少白端起放置着橙壳的小碟凑到近前细细观看。
“年轻人你以前学过雕刻？”李老一脸诧异：“能用最简单的笔画就能勾勒出带有灵气的画面这可需要很多年的功底啊！”
“呃没有特意学过不过我从小练习中国工笔画应该和这个有关系吧。”
“难怪！艺术是一通百通的但能将画画的功底运用到食雕中也非常了不起了！”
李老轻轻揭开橙壳上面的盖子里面蒸制的蟹肉汤羹微微晃动如一池春水荡漾。
凑近轻轻一闻一股夹杂着橙味的淡淡清香迎面而来让人如沐春风。
李老用调羹舀起一勺送入嘴中略显浓稠的汤汁入口蟹肉甘甜的滋味在口腔中萦绕开来。
汤汁非常的滑嫩宛若丝绸一般只在舌头上轻轻一点就忍不住的往喉咙深处涌去。
再次回味橙皮和橙肉中本身的酸性物质经过蒸制后已经完全渗透进了汤羹中。
这种微微的酸意代替了常吃大闸蟹时所配的‘镇江香醋’让味觉在感受蟹肉鲜甜的同时更添了一分别样的风味。
“好！好！好！”
李老已经控制不住自己吞咽的欲望很快就将一盅‘蟹镶橙’吃了个干净连叫三声好！
“嗯真的很不错！论起对味觉精妙的感知和对食材精准的调和这届厨神大赛上你无人可比。”韩少白吃完自己盘中的‘蟹镶橙’脸含深意。
“韩主厨本轮比赛你有什么建议吗？”李老拉着韩少白走到一边悄声询问道。
“怎么了？李老你按自己的想法选不就可以了？”
“只是…不好抉择啊！”李老的脸上露出为难的神色。
“乔治李的‘仲夏夜之梦’是我见过给人视觉上最震撼的菜品可在味道上却差了一点。而刘芒的菜品中规中矩味道沿袭了经典走的是传统烹饪的路子。却是我吃过最棒的一道‘蟹镶橙’！两道菜品都非常的出色实在不好选啊！”
“李老你真觉得刘芒的这道‘蟹镶橙’是中规中矩的么？”韩少白笑了起来：“你让刘芒给骗了！这根本不是一道普通的‘蟹镶橙’！”
“什么？我让他给骗了？他骗我什么了？”李老一头雾水。
旁边的评委们听到韩少白的话也侧过头来搞不清楚是为什么。
“分子料理的理念我也是知道一点的大概意思是从视觉上和味觉上来欺骗食客让食客产生惊喜的感觉对吧？”
“没错啊！乔治李的鱼子酱等吃到口里才发现是水果做的这样无形中就增加了品尝者的期待感会让人不自觉的去猜测其它的食材是用什么东西做的。”李老点点头回答道。
“如果我告诉你们今天刘芒做的‘蟹镶橙’其实也是一道分子料理呢？”
“什么？这不可能！”不止是周围的评委连跑到这边品尝刘芒菜品的乔治李也是一脸惊诧。
“‘蟹镶橙’在我们华人街的餐馆里也是一道经典菜式我从小吃到大的！我承认这道菜品的味道是我吃过最棒也是最经典的。”说到这乔治李一脸的不服气。
“但说到菜品的创新上和我的‘仲夏之梦’根本就不能比吧？离‘分子料理’的概念更是差了十万八千里！”
“多说无益刘芒你自己向大家解释吧。”
韩少白并不是想帮刘芒而是他看到刘芒同时还蒸制了大闸蟹后就明白他已经留好了后手。
与其让刘芒一会揭破谜底还不如一开始就来当个出头人也好显得自己的眼光超人一等。
“好的！”刘芒点点头微微一欠身：“小五！将我们的螃蟹拿出来吧！”
“收到！”五眼嘿嘿贼笑从案板的底下端出一个不锈钢盆里面是五只已经蒸熟膘肥体壮的大闸蟹。
“你的菜品里居然没用到蟹肉？”评委们瞪大了眼睛惊呼起来。
‘蟹镶橙’从菜名就可以看出主要的食材就是螃蟹如果里面没放蟹肉那还叫个屁的‘蟹镶橙’啊！
“不对吧我活了几十年吃过的螃蟹可以按吨计算这道‘蟹镶橙’里面明明放的就是蟹肉和蟹黄啊并且还是正宗的阳澄湖大闸蟹！”
李老还是不敢相信自己的眼睛重新取了一份用筷子挑起里面一点白色的蟹肉。
“这是用黄花鱼肉做的并不是真正的蟹肉。”刘芒微微笑道。
“那这个蟹黄呢？”
“这是用咸蛋黄炒制而成也是假的！”
“我明白了！”李老恍然大悟：“年轻人！你是套用了‘赛螃蟹’的技法吧？然后将‘赛螃蟹’和‘蟹镶橙’结合在一起才完成今天的这道菜品？”
“没错！除了黄花鱼肉和咸蛋黄外我还加了胡萝卜和土豆碾成的泥用来增加这道菜品的粘稠度。”
“不可思议！简直不可思议！”李老再次用调羹舀了满满一勺‘蟹镶橙’送入嘴中。
“以假乱真！以假乱真啊！我自诩为美食家口味极其挑剔吃遍了大江南北没想到最后连蟹肉都分辨不出了！简直神乎其技！”
刘芒的谜底一揭开评委们很多都心服口服。
能将普通的食材做成大闸蟹的味道并能欺骗所有人这种技法可比乔治李的‘分子料理’要强多了。
这靠的可不是各种高科技和哗众取宠的手段而是一个厨师自身的功底和对食材深刻的理解。
如果刘芒今天做的只是一道普通的‘蟹镶橙’评委们心里肯定还有迟疑。
而用不一样的食材调和成同样的味道那胜负的结果就不言而喻了。
“评委们已经品尝完选手们的菜品请开始投票吧！”
这轮比赛的结果很快就出来了一共30张票刘芒拿到了其中的24张以大比分胜出。
“刘芒！恭喜你晋级厨神大赛四强！”(未完待续。)【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】