“刘芒别老待在屋子里了我们出去逛逛吧。”
李若男今天换33下了平常的职业套装穿上了一套休闲的运动服走进刘芒住的套房。
厨神大赛的预选赛是晚上六点开始直播每天有三轮。每一轮选出一名获胜者进入到半决赛。
全国各地有那么多参赛的厨师所以光是这预选赛就得半个月左右。
刘芒已经获得了进入半决赛的资格所以在无所事事的几天里他都窝在酒店的套房里研究不语交给他的那本《调鼎集》令他眼界大开受益匪浅。
不得不说能被韩少白如此看重的东西果然有它独到的地方。
这本《调鼎集》上主要记载的是历代满汉楼厨师们的烹饪心得和技巧。
可别小看这些技巧烹饪是一门由细入微的艺术。有时候一个小小细节的改动就能导致全盘菜品的味道完全不同。
就好像前两天于洋做的那道脆皮红烧乳鸽他只不过将常用的麦芽糖换成了蜂蜜菜品的口感明显就上升了一个档次。
有时候大师和俗人的差距也许就在这一线之间。
“行出去逛逛也好。”刘芒将《调鼎集》收好伸了个懒腰站起身来。
走进隔壁的大套房将还在酣睡的五眼一脚踹醒又洗了把脸拿起一件外套就出门了。
“刘芒哥哥今天街上好热闹啊。”关小梦手里抓着一大把的烤羊肉串边啃边说道。
确实大概是主办厨神大赛的缘故现在的凤城已经被外地赶来的游客挤满了。
尤其这条步行街街道上到处都是人刘芒和李若男等四人只有跟着人潮往前挤。
“现在你知道主办一场厨神大赛有多挣钱了吧这么多游客赶来这里光是在这消费的钱就有多少？怕是一个天文数字了。”李若男说道。
“这样也好只有更多的人关注才能发扬中华的烹饪文化。”刘芒点点头回道。
“老大那边有卖吃的我们去看看吧。”五眼看到街尽头的广场上摆开了一溜的小吃摊子叫嚷道。
“对了忘了告诉你了我们四季阁也在这摆了摊子。”李若男突然说道。
“啊？在这摆摊子干嘛？卖什么东西？”
“你忘了前天晚上我找你要的灌汤小笼包的菜谱了？我们的摊子卖的就是这个。”
“为什么废那么大事来摆摊子？”刘芒有些好奇。
“这你就不懂了吧这也是厨神大赛约定成俗的习惯。你想哈这里的游客可是来自全国各地的如果在这摆摊的话那不是最好的宣传效果？特别是卖厨神大赛上选手做过的菜品那些看过比赛的食客早就馋得不行谁都想尝一尝啊。”
“嗯确实有道理。”
来到广场上刘芒遇到了很多熟人有江南海鲜酒楼的邓琴伟扬州平潮楼的魏凯还有那个美女厨师单简……
连那个美梦创意餐饮的刘锐也在他的摊也是这么多人中最夸张的。
占了好几个摊位的地方直接摆起了一座小舞台。他正穿着一件紧身衣和一帮火辣女郎在上面跳着劲舞。
“这货到哪都不忘卖弄风骚。”五眼不屑的嗤了一声。
四季阁的摊子在广场的最左侧那里热气蒸腾顾风和朱大鸣正带着几个厨师在忙碌很多食客都在摊位前排队看来生意还不错。
“大小姐！”看到李若男来了朱大鸣和顾风连忙打了个招呼。
“朱师傅！顾师傅！”关小梦从五眼的背后探出一个小脑袋。
“呃小梦也来了快来尝尝刚出笼的包子。”
关小梦这个性格开朗有些逗比的小女孩早已经成了餐饮研发部的吉祥物。
“你好刘先生！”顾风伸出手看向刘芒的眼神有些复杂。
从第一次见面到现在这个男人的成长远超他的想象早已经把他甩在了身后。
前两天的预先赛他也看了换做是他的话是没有办法复制出那道彩虹包子的。
“你好。”刘芒微微一笑跟他握了一下手。
“刘师傅尝尝我们做的包子吧看和你做的差距在哪里。”朱大鸣热情的端来一笼灌汤小笼包道。
“行大家还没吃早饭吧先垫吧垫吧。”刘芒招呼着众人坐下。
“怎么样？刘师傅？”朱大鸣有一种小学生站在老师面前的感觉忐忑不安。
“还不错但是鱼冻熬制的时间过短了一点里面的胶质还没熬出来等到上锅蒸熟变成汤汁后就少了一丝滑嫩的感觉。”刘芒吃下一个包子点评道。
“明白我等会再多熬一会。”朱大鸣点点头。
众人在这吃了几笼包子后接着往前逛去。
“美女给俺来碗牛肉丸。”不知不觉逛到了那个单简的摊位前五眼腆着脸说道。
单简并没有在做她比赛中做过的鱼脍而是用两根鹅蛋粗的四方形铁棒用力捶打着一大坨牛肉。
“潮汕牛肉丸？”刘芒诧异的问道。
这个牛肉丸他也做过在和韩国人比拼饺子的时候刘芒还用过这种铁棒捶打肉馅的方法。
用这种方法捶打出来的牛肉馅特别的细腻、嫩滑。搓制成丸子后口感弹牙非常的筋道。
不过捶打牛肉馅料可是项力气活一般是由膀大腰圆的壮汉来完成的。
可没想到这看起来高高瘦瘦的单简也能胜任让刘芒对她刮目相看。
单简也认出了刘芒微微一笑向他点头示意。
“老大尝尝。”五眼递给刘芒一碗牛肉丸。
荔枝大小的牛肉丸泡在清澈的牛肉汤中上面撒上几粒葱花。
刘芒用竹签子插一粒牛肉丸放入嘴中轻轻一咬。
“嗤！”
随着这一咬里面的一股浓郁鲜汤立刻从肉丸中喷溅出来。
幸好刘芒反应快连忙闭住了嘴。不然肯定会喷他面前的五眼一脸。
“这是****撒尿牛丸？”刘芒忍不住问道
星爷的电影《食神》里就有这种牛丸的介绍但很多人不知道的是这种****撒尿牛丸在现实中是存在的。
虽然没有电影里那么夸张但味道确实不错。一直是流行于gd一带是一道很有名气的小吃。
甘甜的汤汁和弹牙的牛肉在口腔中起了奇妙的反应。大口的咀嚼下其中的鲜美让人欲罢不能。
“没错牛肉丸里面用的是濑尿虾打成的虾泥做的馅料。然后套用灌汤小笼包的做法先将虾泥急冻然后包裹进牛肉中。”单简放下两根铁棒解释道。
“不错非常的不错。”刘芒赞叹道：“这个牛肉丸用料讲究口感上乘真的非常好吃。”
说完他接着用竹签扎起一粒小心的咬了起来。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】