刘芒将鱼肝上的黑线小心的剔除清洗干净然后在已经烧热的锅里倒入冷油放上葱姜爆香后加入鱼肝小心的煎制起来。
待到鱼肝被煎得焦黄后刘芒倒入一点黄酒加上锅盖焖上三四秒后依次加入肉汤汁、笋片、青豆、酱油、盐、米醋盖上锅盖再次烧制起来。
待到过了一两分钟锅盖一揭一股浓香扑鼻而来。
刘芒像耍杂技一样炒勺在手上一转舀上一点湿淀粉勾了个薄芡大火收汁装上盘子撒上一点青蒜丝和紫苏叶便宣告大功告成了。
五眼一看金黄的鱼肝泡在酱汁中上面点缀着青绿的蒜苗丝和紫红的紫苏叶让食欲大增。
“老大我可以吃了么？”五眼弱弱的问道喉头不争气的上下涌动。
“吃吧。细细品一下。”刘芒点点头。
五眼迫不及待的夹起一块鱼肝送入口中顿时一股细腻温柔的触感便充斥着整个口腔。微微嚼动一股混合着蒜叶微微辛辣和紫苏清香的味道一起在舌尖爆发。
“我额他滴娘！真是。。。太。。。太他妈好吃啦！”五眼只有用最粗鄙的话语才能形容他此刻的心情。
刘芒也伸出筷子夹了一块鱼肝送入口中细细品尝了一下后眉头马上皱了起来。
“味道还行但还称不上是上佳之作煎的火候有点过了不知道是不是鱼肝过小的缘故太过于粉嫩影响了口感。”
“嗯得重新再来。”刘芒嘀咕道。又回想了一下菜谱再次将炒锅又架了起来。
很快第二盘青鱼秃肺就做好了刘芒要五眼将他的爸妈也叫了过来好一起尝尝。
“芒芒这真是你做的？真的太好吃了我从来都没吃到过这没好吃的东西。”
“是啊要是你爷爷还在就好了知道你这样聪明他也不会将酒楼交给一个外人了。”刘芒的爸爸有些惆怅的说道。
“不行！还是不行！”可刘芒却没有说话再次尝了一下。
味道还是有点不对姜丝放的略少没有盖过鱼肝本身的腥味虽然腥味几乎细微到不可闻但刘芒还是尝出来了。
什么叫天赋？这就是天赋！有些东西是可以靠勤学苦练得来但有些东西是老天爷赐予你的没有它那永远成不了顶级的大师！
刘芒的味觉和嗅觉以及对美食的理解比一般人要高出好几倍这几样东西才是他身上最珍贵的甚至比厨神空间还要珍贵。
爱迪生曾说过——天才就是百分之九十九的汗水加上百分之一的灵感。
但很多人不知道这句话是有下半句的。他还说那百分之一的灵感是最重要的比百分之九十九的汗水都要重要！
一个人勤奋固然可以让他走到很高的位置但若是少了那一丝灵感和天赋他的一生也就止步如此。就好像这世上学习钢琴作曲的人那么多可有几个最后能成为莫扎特、贝多芬一样的音乐家？
勤奋和天赋缺一不可！
“再来！”刘芒甩甩脑袋食材不够了这次一定要做到尽善尽美。
“嗯嗯这次不会错了鱼肝虽然还是缺少一丝韧性但肯定是食材的原因看来发明这道菜的厨师指明要用大鱼的肝脏确实是有一定道理的。”
等最后一份青鱼秃肺做好刘芒尝了一下后心里暗暗想道。
味道已经和做的技法已经把握住了可以动手完成空间的悬赏了这次他很有信心。
“胖子！给我留一块！”最后的盘菜一出刘芒他老爸就和五眼抢的不亦乐乎像两个小孩一样。
“要不要给那个李若男打个电话叫她过来也尝尝？”刘芒拿起电话有些踌躇。他现在回想起今天下午说的话觉得确实有些过分了。
刘芒这个人的缺点就是自尊心太强容不得别人一丝一毫的颐指气使这才让他口不择言。
“还是叫吧这么大的青鱼实在不好找下次想做的话不知道要等到什么时候去了。”刘芒自己给自己找了个借口找出那张名片拨通了上面的电话。
“你好。”一个清冷的声音传来完全没有开始和他说话时的热情。
“额是我啦我搞到一条大青鱼准备实验一道菜品你要不要过来尝一下？”
电话里一阵沉默然后传来李若男冷淡的回应：“刘芒先生是吧我们很熟吗？对不起我很忙以后再说吧。”
“好吧你忙。”刘芒有些无奈的挂断电话看来这个女人还真把自己恨上了。
“爸妈帮我准备香案。小五你和我一起将那条青鱼王抓过来准备开工。”
“啊现在就做啊？”
很快香案就摆好了刘芒的爸爸从卧室来拿一张古色古香的画卷恭恭敬敬的挂在香案上方的墙壁上。
刘芒点燃三柱香屈身跪在香案前的蒲团上恭恭敬敬的磕了三个头然后端起案上的一碗烧刀子一半洒在地上仰脖将另一半一饮而尽。
画卷上是一个手持木杖一脸胡须腰间挂着一个紫红大葫芦的古装大汉。
就像唱戏的拜唐玄宗学木工的拜鲁班剃头的拜罗祖（吕洞宾）一样厨师行业当然也有自己的祖师爷。
不过中国的菜系繁多派系林立所拜的祖师也各不相同。
有拜被孔子赞过‘淄渑之合者易牙尝而知之’的易牙有拜说过‘治大国如烹小鲜’的伊尹还有拜最早发明鸡精的詹王。而刘芒他们这次拜的是彭祖一位据说活了八百多岁的老寿星也是公认的厨师第一祖师爷。
这一套仪式都是刘芒的爷爷在刘芒小时候教过他的。他的爷爷曾经说过超过百斤的水族都有灵性宰杀之前必得向祖师爷焚香祷告保佑平安。
这些老一辈的规矩现代厨师已经没有几个能去遵守甚至连听都没有听过。
但刘芒不同虽然没有正式的拜过师门但从心底已经认定自己继承了爷爷的衣钵。行有行规这些东西在他认为都是理所当然的从这点也可以看出他骨子里的那股执拗。
叩拜完毕刘芒吩咐五眼取来一块干净的毛巾盖在青鱼王的身上然后手持一把狭长的斩骨尖刀插进宽大的鱼鳃准备切下去。
就在这个时候他家店铺门外传来汽车发动机的轰鸣声一辆红色的法拉利敞篷跑车开了过来“嘎吱”一声停在门口身穿黑色圣罗兰皮质猎装英姿飒爽的李若男从车里跳了出来。
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