“大少嗝要带炉子过去吗嗝”杨叔是个仔细儿, 连忙问道。吃火锅要是没炉子, 怎么吃还是个麻烦事儿。
“不用,舅舅家院子里不是有个小土灶嘛。四个人吃正好。锅底不是还有一些嘛, 下午让若柳她们几个也回来也尝一尝。悄悄的回来, 别声张。”周安笑了笑。
“好咧嗝我替她们嗝谢谢大少爷了嗝。”周嬷嬷听说女儿也能回来尝一尝这美味, 连忙高兴的道谢。
周安带着大家浩浩荡荡的来到了舅舅家。直接到了里屋。
“舅舅舅妈, 表弟,阿静, 我做了火锅,给大家尝尝。”
“火锅”舅舅好奇的问道。
“是啊。”
“这个是香油吧,这个是麻酱这 是把菜放在锅子里煮开了, 再配这个调料”舅舅看了看,拿鼻子闻了闻 ,道。
“是啊, 舅舅一猜就猜出来了。”
“张嬷嬷,你把这锅端到厨房 ,把菜煮了去。”舅妈笑着吩咐道。
“是。“张嬷嬷上来, 青风几个抢先一步, 直接端着锅底和配菜跟着张嬷嬷去了厨房。
周安看了看, 没说话。心说,行吧, 这么吃,味道还在就好。这几天他得加紧到外面做一批铁火锅了。还要再买上一些炭。
过了一会,一大盆煮熟的配菜被放在盆子里端了上来。
看到这种吃法, 周安嘴角一抽抽,心里还是有点复杂。
“我个人喜欢麻酱加豆腐乳配醋和香油,大家按自己的口味来就好。”周安介绍调料的用法。
舅妈几个试着配了几样调料,把配菜醮了醮。
“嗯,好吃。”小胖墩把东西送入口中,眼睛当时就亮了。
“大哥,好香啊。”周静也连连点头,她也没吃过这种东西。
“好吃的话以后咱们常吃,我准备拿新买的那个铺子开个火锅店呢。“周安又道。
“嗯,这主意不错,这么好的味道,将来生意肯定红火。”杨易是边吃边赞。他自己就是做生意的,做酒楼餐馆的,最重要的就是那个味儿,一定要味正儿。光凭这个味道,他都能想象客似云来的场面了。外甥多个营生总是好事。“不过,读书也别落下,等你这边铺子的事弄顺了,我陪你去见王夫子,他是秀才出身,阿阳就在他私塾里上课。”大历朝商人不禁科举。阿阳六岁就开始读书了。
周安心说,他今年都十二了,还要和小两三岁的小表弟一起读书。太郁闷了。学渣的身份伤不起啊。不过他现在确实是连童生都没考上呢。
“是”周安应道。不管怎么说,多学点知识,总是好的。就象学厨艺,他前世也是没事儿的时候,就当是打发时间了,当然,和自己嘴巴馋也有关系,不过对外不是这么说的。爷爷对外都跟老友们说,二孙子是个美食家。
直到他过上穿越的生活,才明白,厨艺这种东西,无论在现代社会,原始社会,封建社会,甚至星际社会,都是灰常灰常有用滴东西啊。怪不得老辈子人常说,“一招鲜,吃遍天”呢,这话实在是太有道理了。
如果他能再回到现代社会,他一定会呼吁大家,这厨师学校,美食视频,能多看看,还是多看看吧。最起码,就当是犒劳自己的胃了。
“我开火锅店准备买上一两千斤炭,舅舅家里往年都是从哪里买炭呢”舅舅家平常冬天肯定也是要买炭的,应该是买熟了的,不如就用他们的路子。
“安哥儿,你开火锅店,买炭做什么”舅舅一听,不由好奇的问道。
“哦,这个,其实,火锅 ,他是边涮边吃的,把火锅放在饭桌上,想吃什么就把配菜放进去,特别是那个肉片,因为很薄,其实在滚开的锅里滚上一下子,就可以捞了。要是过了火候,反而不那么鲜嫩。”周安红着脸解释道。
“我就说嘛,感觉肉好象有点老。你的意思是说,用炭火煮这些菜,是吗”舅舅对这个还是蛮好奇的。这个不孝的外甥,孝顺他吃个火锅,还没吃到正宗的。
“对,我准备定做一个瓷的支架,支架底下是中空的,旁边开个小口,里面可以放碳进去,支架上面放上铁锅后,铁锅的那个沿正好和支架的边是严丝合缝的。然后想吃哪个菜,直接涮就可以了,边涮边吃。”周安比划道。
舅舅琢磨了一会,“想不出来,你的支架长啥样啊。”
“咳,差不多就是一个瓷坛子,在旁边掏了个窟窿差不多。就是那个瓷子要矮一些,坛子底可能要厚点,坛子口要大点,安哥儿,是不是”舅妈笑道。
“差不多,就这个意思。舅妈,还是您厉害 ,一猜就猜出来了。”周安伸出大拇指,一个大大的彩虹屁放出去,他已经好久没有使用这个技能了,用起来还感觉有些生疏。
舅妈对外甥的彩虹屁还是很受用的,露出一个大大的微笑表示笑纳。
突然成了媳妇儿对照组的舅舅“”有些郁闷
“那个,家里的事都是你在管,那个炭”还是转移话题吧,舅舅心说。
“往年,都是王庄村的一个老王头来城里拉着车叫卖,不过这个季节,应该没有开窑。不如直接打发人去王庄村打听打听,他们平时不烧,是没有人买,要是有生意上门,他们还能放着钱不赚吗”舅妈道。
“那我也直接着人去王庄村打听好了。”只要有钱,炭的事儿也不是大事。
从舅舅家出来,周安又召集大家开了个会。
“奶爹,你带着明月去王庄村找老王头,订上一两千斤炭。”
“好咧。”
“周叔,我画个样子,你去订一批瓷器来。”
“好咧。”
“小福哥,阿兴哥,你们去订些桌椅板凳来。”
“杨叔,你们去找个施工队,把房子装修一下。”
“好咧。”
“阿忠哥,阿旺哥,我画个样子,你去找个铁匠订一批铁锅。”
“好咧。”
“阿旺嫂,阿忠嫂,你们俩去给邻居下贴子,咱们后天请客安宅。把左右邻居都请上一请。”周安找舅妈打听了,在他家和舅舅家中间的两户,一户姓王,家里是开米粮店的。一户姓程,家里是开当铺的。右边一户人家姓章,家里算是个地主,前年买了房子搬到城里来的。章家右边就是大街了,暂时就只请舅舅家和这三家好了。
“好咧。”
“奶娘,两天后宴客,你张罗着把酒菜都备齐了,这个就教给你和杨婶了。”家里厨房那块现在都是杨婶负责,杨婶是厨房的管事兼厨娘。
“好咧。”
周家的安宅酒办的红红火火。邻居们也都很给面子,当家人都拖家带口的来了。男客那边,就由舅舅和周安招待,女客,则是舅妈领着周静招待。
半个月后,铺子装修好了,桌椅碗筷齐备,火锅也都准备好了,周安给大家开会,准备来个试营业。
“试营业”奶爹不解,“营业”啥意思他懂,“试营业”啥意思,他就不太清楚了,这个词他还真没听说过。
“就是在正式开业前先营业一天。”看着大家茫然的眼神,周安解释道。
“那不还是营业吗就是开业的日子算法不一样。”旺儿道。
“这个算了,不说这个了,奶爹,菜和酒水这块”
“大少爷放心,这块都没问题。”奶爹连忙答道。
“那好,明天准备正式开门营业吧。只招待一百名顾客,全场两折优惠。”
“大少爷,这个价格能赚到钱吗”奶爹一听,皱眉问道。他家大少爷要是赔了钱,可咋办哟。
“第一天嘛,不为挣钱,就攒个人气,到时候他们吃到嘴里,吃上瘾了,自然下次还会再来。”周安豪气的摆了摆手。这在后世,是常用的营销手段啦。想要快速的积累人气,让大家品尝到他们家的美味,搞个大优惠,就当是广告费了。
大少爷说的都是对的。奶爹一看周安坚持,也就直接开始准备了。
现在是杨婶在家里负责厨房那一摊,顺便带她的两个儿子。周嬷嬷的两个儿媳妇轮换着看孩子,并且负责打扫院子,周嬷嬷平时在舅舅家陪着妹妹,奶娘在家里缝缝补补,洗洗涮涮,其余人几乎都来店里干活了。奶爹做的掌柜,周叔因为识字会算术,做了帐房,周嬷嬷的当班的媳妇负责洗菜,她老公负责炒料,兴儿小福子和周嬷嬷另一个儿子负责跑堂,至于杨叔,周安准备过几天买一辆马车,让杨叔驾车。没马车,出门的确不方便,这几天就先跟着他在火锅店里忙活了。
“四喜火锅试营业,四喜火锅试营业,麻辣鲜香的火锅,麻辣鲜香的火锅,今天两折起,两折起。”
王少强是王员外家的二少爷,这天,他正带着小厮从四喜火锅的街上 经过。
“好香啊,什么味道”王少强吸了吸鼻子。
“二少爷,好象是从那家火锅店传来的。”小厮鹤云闻了闻,指着火锅店道。
“走,尝尝去。”
王少强带着小厮鹤云鹤雨到了店门口。
“客官,里边请。”
大厅里,已经有顾客开吃了。香味从热腾腾的锅底里冒出来,热气萦绕在桌子上面,飘散在空中,大厅里除了香味儿,还是香味儿。
三人直奔二楼,找了一个雅间。一个小二跟了进来。
“客官,今天我们试营业,只接待一百名顾客,您今天有口福了。而且今天我们还是两折优惠。您看看要点什么”小二阿兴哥热情的把菜单递了上去。
“今天所有的菜都是两折”王家家大业大,王少强倒是不缺吃顿饭的钱,不过能有优惠的话,他也是双手欢迎的。
“没错,没错,试营业仅此一天。”
“那,来一盘豆腐,一盘豆腐干,一盘牛肉,一盘猪肉,一盘羊肉,一盘粉条,一盘鱼滑,一盘面筋。一盘萝卜。再来一份小白菜,一份酥肉,一份毛肚。”
“好咧。您稍等,马上就好。“
不一会,一个伙计端着铁锅,另一个伙计手上戴着一个布做的东西,端着一个瓷架子走了进来。
“你手上戴的厚厚的是什么东西”王少强好奇的问道。
“客官,这叫手套,是东家怕烫着我们的手,特别准备的。”小二解释道。
火锅加了温,香气四溢,配菜和调料也都一一上齐。按着小二的介绍,三人把菜涮了配了调料吃了起来。
“嗯,香。”王少强道。
“是啊,是啊。”鹤云边吃边点头,王少强脾气好,对下人随和,平时吃不了的东西,差不多都进了他和鹤雨的肚子里了,几乎二少爷吃过的东西,他们也都吃过。
三人又添了一份面条,一份猪肉片,最后,是打着饱嗝,肚子溜圆的出去的。
舅舅也带着舅妈表弟妹妹和他的岳母一家过来了,要了一个雅间。周安当然是吩咐免单。
大家酒足饭饱后周安送他们一直到门口。
“安哥儿真是越发出息了,小小年纪就开起这么大一个铺子来,味道还这么好。”舅舅的老岳母吃到了不要钱的美味儿火锅,投桃报李,临走的时候也吹了几个不要钱的彩虹屁送给周安。
“你个臭小子,你舅舅到今天才终于吃到了正宗的火锅”大家在前边走的时候,舅舅在后头悄悄拧了拧周安的耳朵。
周安“”有个彪悍的舅舅伤不起
试营业,因为价格优惠,味道又是实实在在的好,口碑当天就打出去了,晚上,县城好多人都知道了,元宝街上新开了一家“四喜火锅店”,里面的火锅味道让人吃了回味无穷。
第二天上午一开业,客人就继续的进来尝鲜了。算下帐来,当天赚了六两银子。周安有信心,凭着这个味道,以后随着知名度的增加,客人会越来越多,生意也会越来越红火的。
“以后每月的两成红利,我都给大家分红。”虽说是买的下人,可是有激励才有动力,再说,这也是自己以后的班底,他们日子过的好了,自己才能有个放心的大后方不是。
大家你望望我,我望望你,都不敢相信这个好消息。一天利润 六两,一个月下来怎么也得一二百两。这两成,就是二十两。他们这十几个人一分,平均一人一二两呢。他们每月还有月钱呢。一个月五百文的,三百文的。
现在有些村民来县里打工,一月也就四五百文,就这样,活儿还不是特别好找。
“前几年,我也小,好多事情,做不了主,让大家受委屈了。不管是在店里干活的,还是在家里伺候的,都一样,分红都有份。以后,大家只要忠心跟着我干,我能吃上肉,你们至少也有一口汤喝。”周安道。
“大少爷,不委屈,不委屈。”杨婶听着,眼泪都流下来了,这些年,大少爷心里也苦啊。
“是啊,大少爷这样对我们,有什么委屈的。可恨柳氏,如果不是她,咱们也不至于被发落到外面来。”周叔恨恨的说道。虽然客观上说,大少爷离了家,也算是鱼入大海,可却不能陪在老爷身边,老爷本来就有了继室,虽然大少爷是嫡长子,俗话说,见面三分情,这五年不见,父子感情就又差了一层,老爷儿子又多,将来家业上
“是啊,柳氏太可恨了。”大家不好说周朋的坏话,于是,纷纷含着泪谴责起了柳氏。
周安””实在是没想到,一个士气动员大会,结果生生成了一个柳氏批判大会。周安能说这是自己求来的嘛,没法儿说啊。
唉,就当是虐粉儿吧,按照后世来讲,虐粉儿也是固粉儿的常规操作咧。【本章节首发沧元图书网,请记住网址(https://Www.CangYuanTuShu.Com)】