所谓海鲜吃法最好还是保留“鲜”字对粤省人来说吃东西更是强调鲜不需要添加很多佐料保持原汁原味便是人间极品。
卫母跟徐阿姨两人都是心灵手巧的农妇在海鲜的烹饪上意见非常一致。
一大盆的虎头蟹她们采用水煮的做法。其实清蒸同样能达到这个效果只是清蒸要求高一点。
水煮时要根据虎头蟹重量大小而定时间如果过四两重就需要煮上2o分钟如果二两左右的虎头蟹一般1o分钟就可出锅食用。
“帮我弄些姜汁姜就在那个角落。”卫母对卫航说道。
卫航翻找了两块出来稍微刮一下皮然后用刀细细均切搞成姜泥分在两个盘子然后往盘子倒一些酱油。
“好大家动手先吃这个。”卫父招呼大家说道。
看着大盆里面的虎头蟹红得娇艳欲滴引人口水大家都不客气了直接伸手过去拿。掰开后里面黄色的蟹黄和红色的蟹肉引诱你不得不立刻咬上一口蟹肉浓浓的香气就在您的口中四溢开来。
“这味道真是顶级棒呀！”方振举起一个拇指。
味觉没问题的人都能尝出香、甜、鲜三种味道。虎头蟹既具有河蟹的香气又具有海蟹的鲜味还带点贝类的微甜是海鲜中的极品。
“废话！这种个头的昨晚那古老板一百二十收购你手里那个就五六十元能不好吃吗？”张勇笑骂道。
一提到这价格大家都觉得难以咽下去。一个那么大的螃蟹蟹肉还没有半碗就要几十块这要是换成猪肉都吃到你吐血了。
很巧这个时候老村长找上门。
“小航在家吗？”
他踏进家门就看到一群人围着桌子吃螃蟹老脸有点不正常起来。正好遇上人家吃饭多少有点尴尬。
“村长老叔也来了？来得正好快进来大家也是刚动口。”卫立信连忙站起来。看没有位置直接将自己儿子赶走：“小航你拿到那边去吃。”
这么多人本来就窄张勇分出几个人跟着卫航到另一边的八仙桌吃。
“这怎么好意思呢！我一会再过来跟小航说点事。”老村长说完就要转身离开。他虽然也没有吃饭但村长嘛！而且到这年纪多少还是碍于面子的。这样上门蹭饭老脸挂不住呀！
“哎呀！老叔你别走呀！这螃蟹我们煮了很多吃不完的。”说到这他也瞪了一眼自己儿子那么贵的海产居然自己足足留了一水桶那么多。这一水桶都要六千多了。
其他人也纷纷挽留卫立信亲自过去将老村长拉了回来。
都做到这份上老村长再要走人也就是不给面子了。他只好留下来坐到空出来的位置上。
“就是这螃蟹要一百多每斤？真贵呀！”可惜这种螃蟹他们渔人湾不多。没想到卫航他们出远点居然捕捞那么多回来。
“是呀！这是直接卖给饭店的批应该没有这个价格。”卫立信接上话。
闲聊了一会卫航心生好奇忍不住询问到底找他什么事情。
老村长这才将来意说出来。原来村里有不少空闲的妇女看见他家跟卫家合作收购海蟹招了好几个妇女帮忙报酬不低。
于是不少人跑到他家也想找份工作。他问过自己三个儿子大富他们表示再招人就相当于白养人了。百般无奈之下他只好找上卫航看有什么招数没有。
在渔村妇女的工作不多除了带孩子、做家务就是晒网、补网。不过如今出海用网打渔的人慢慢减少她们越没有事情做了。这些都是空闲的劳动力。因此以前在渔村男人不干活一家人就会没有收入。
“前几天大家还能带孩子到海滩捡扇贝但随着大家都去海边的海贝一天比一天少。你们收扇贝的应该也注意到。”老村长说道。
卫母点头道：“是这样这两天的货绝大部分是从外地收购回来的。”
“原来是这样正好我也准备找些人做事。不过可能要不了很多人。”卫航开口道。
老村长脸上一喜暗道来找这小子果然没有错大家都头疼的事情这家伙刚好能解决。
卫航沉默下来开始思考之前霍师傅提到的问题如何提高这艘渔船的利用效率。他认为一些后勤的事情可以再招一些村民帮忙比如船靠岸后将海鱼包装、搬运等工作这些本来不需要自己一群人亲自动手的完全可以交给别人做。
如此便能空出大家的时间让大伙出海的时间加长。也算是减轻大家的工作量。像今天这样虽然张勇他们没有说但看出是挺累的。
“怎样？说来听听。”老村长连忙追问连海蟹都放在一旁。
卫航将他的想法提出来现在是纠结将这个步骤承包给别人做还是雇聘人员帮忙。两者各有优劣出海捕捞频率小的话选前者好一点否则就选后者为妙。
假如遇上恶劣天气大半个月不能出海选后者也是花钱养人。思来想去最后卫航还是决定将那些手尾工作承包出去。
“你帮我问问那家愿意将这一步工作承包下来然后由他招人工作。”卫航将最烫手的招人工作扔出去。毕竟全都是村里人僧多粥少不能全部满足怎么都会有人落选会很为难。
至于泡沫箱、冰块之类进购也是由他们负责。以后卫航他们将不会插手这些工作。
“嗯！这个想法很好。行我明天帮你物色两家人工作保证负责。你定下一个承包的价格吧！”老村长听后感觉挺有意思。
“就按每斤一块钱的标准吧！”
老村长算了下卫航今天就收获五千多斤那就是空出五千多的利润可以让不少人受惠了。他知道卫航这做法已经是很大让步。
“好他们要是搞出问题我第一个找他们麻烦”
得到答复的老村长没有心思继续留在这吃螃蟹卫母只好用袋子装了一大袋让他带走。
“拿回去让婶子跟那些孩子吃几个反正我这是吃不完的。”
都塞到手上了老村长也懒得推来推去只是这连吃带拿让他怪不好意思的。
等老村长离开后卫父就只说了句：“都是乡里乡亲能帮就帮吧！”
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