柳氏有些担心：“要用油炸啊？家里的油够不够要不……我去你周婶家借些过来？”
小草想了想道：“昨天买的一斤豆油还没动呢应该够了！不过做糟鱼要用白糖现在去买的话也来不及了……不知道周婶家有没有……”
周家是村里公认过得比较好的几家之一男人在外能挣钱女人在家养鸡也赚得不少。方氏从来不是苛刻孩子的如果要说村里能借到白糖的估计也就她家了。
柳氏解下围裙笑着道：“我去问问大概需要多少？”
小草道：“不过调味而已一小把足够了……”
“一小把？草儿白糖的价格你或许不知道吧？一斤足足要二百六十文呢！你说的一小把可得好几十个铜板呢！你周家婶子就是再疼孩子也不会买那么多回来的。”余海忍不住提醒道。
小草瞠目道：“什么？糖这么贵啊！天哪一般人家还真吃不起呢……”
柳氏白了她一眼笑道：“白糖本来就不是一般人家吃的东西。你做的什么鱼？还需要这么贵的东西做调料不会连本钱都收不回来吧？”
小草看着盆里腌渍的一百多条小鱼心里盘算着一文两条的话卖个六七十文钱应该没问题。糟鱼如果没有白糖调味的话只怕在味道上会差上许多少放一点的话……应该没问题吧？
“娘我跟你一块到周婶家去看看再说。”小草把手中啃了几口的红薯塞进小石头的手里站起身来跟着柳氏出了大门。
出门走了三百米左右敲响了周家的大门开门的是一个眉清目秀的少年十二三岁年纪皮肤泛着健康的小麦色双眼弯弯如月牙嘴角微微向上翘起不笑的时候也给人笑眯眯的感觉让人一看就觉得很有眼缘。
“文华啊！今天怎么没跟着你爹去卖货啊？”柳氏看到少年略带惊讶忍不住问道。
周文华咳嗽两声胸腔里发出沉重的呼吸声。他强忍住喉头的痒意咽了口唾沫道：“昨天回来的时候走热了脱了件衣裳结果受了风不太舒服爹让我在家休息两天。咳咳……余婶婶小莲妹妹你们来找我娘吗？”
柳氏关心地道：“请大夫来看了没有？可不要仗着身体好硬把小病拖成大病了。”
“给尤大夫看过了给开了药方已经吃了两副了身上觉得轻巧了不少。咳咳……娘！余婶婶和小莲妹妹来了……”周文华似乎笃定她是余小莲小草也只是一笑置之并未纠正他。
方氏从屋里出来看到她们娘俩笑着道：“小草从码头回来了呀！今天生意怎么样？你卤的菜味道那么好一定很多人爱吃吧？——文华这是你小草妹妹不是小莲。小草比小莲略白一些皮肤也细个头上矮了那么一点点。不仔细看的话真分辨不出来呢。你认错也是情理之中。”
周文华因认错人而不好意思地摸摸后脑勺爱笑的嘴巴翘起道：“原来是小草妹妹呀！以前跟余婶婶来的都是小莲还以为你是她呢。听珊瑚说你的身体最近养好了。恭喜啊！”
十二三岁的小小少年就已经那么会说话了果然是做货郎的料。小草冲他笑了笑道：“前几次来文华哥哥都没在家今天第一次见面认错也难免。我娘有时候不注意也会认错我们俩呢！谁叫我们长成一副脸孔呢？”
周文华被她假装无奈的表情逗得眉眼都笑开了本来因为生病而闷沉沉的胸口似乎也轻松了许多。
“周婶你们家有白糖吗？我想做一种新的吃食少这么一味来调味……”小草期待地看着方氏生怕她说没有那今天糟鱼可就做不成了……
方氏笑着道：“真巧你要是早一天来我家还真没有。昨天你周叔贩货回来给孩子们称了四五十文的糖——你说有那钱不如多割些肉或者多买些白米白面了居然买那贵东西……玲珑把昨天剩的糖拿给小草妹妹尝尝！”
方氏嘴里虽埋怨着眼角却带着笑意。在她和男人看来自己苦一点不要紧可不能让孩子跟他们小时候一样什么都没见识过到镇里让人当乡巴佬指指点点。
小草凑到周玲珑的手边看了一眼发现所谓的白糖就是类似老冰糖似的糖块难怪会一文一块的出售呢。
她从那包糖块中选了一块鸡蛋大小差不多有一两重的糖怎么也得值个十五六文钱的样子笑着道：“周婶我要这白糖是用来做菜拿到码头上去卖的这块糖多少钱可不能我赚钱让你们吃亏啊……”
方氏嗔了她一眼笑道：“咱两家的关系谈什么钱？你文华哥不舒服嘴里没味儿没啥食欲。昨天吃了我带回来的卤菜却赞不绝口饭也多吃了一碗。等你做好新菜给婶子送些过来就是了！”
小草想了想点头道：“好！您就是不说也不会忘了给你们送些尝尝的。那就多谢了时候差不多了我得回去炸鱼了……”
回来的路上柳氏嘴里不说心里却念叨着：“虽说鱼是自家捞的不要钱可光调料还有油少说也得下去三四十文……这能赚到钱吗？”
回到家小草先把需要的调料和材料都准备好鱼腌得差不多了便在灶上的铁锅里加入半斤豆油烧得热热的看着锅里冒大烟的时候洒点水进去这样能去除豆油中的腥味。
然后把锅底的火撤去等油还剩下七成热的时候放入腌制过的小鱼逐条炸透捞出。
乡下的灶台一般都是左右两口锅平时一个烧菜一个煮饭的。小草把切好的葱、姜、蒜放入另一个铁锅的地步铺了一层把炸好的鱼码放在锅底大一点的放在下面小一点的放上面。
炸鱼的底油舀出一半剩下的放入干辣椒丝炒出香味来再加入醋、白糖、黄酒、葱姜蒜、花椒、茴香、桂皮等香料撒上酱油。她看着汤有些少就加了适量的灵石水大火烧开。
烧开后的汤倒入另一个锅里的鱼上盖上严实的木头锅盖还特地让小石头捡回几个石头压在上面加压。小火慢煮大约两刻钟（半个小时）模样熄掉锅底的火打开锅盖冷却。
糟鱼本来就是凉了以后口感才最佳。小草挑了几条小一点的出来让爹娘、小莲和小石头都尝了尝。糟鱼咸中带甜甜中有辣油香四溢经过煎炸和炖煮鱼里的小刺已经酥烂到入口即化了就连鱼头嚼吧嚼吧也能咽下去。整条小鱼一点也没浪费。
“不错！好吃！！去给你周婶子送些过去……”柳氏尝了一条就不舍得吃了这一条一条可都是一个个铜板啊！
小草拿了盘子装了满满一盘足足有二十多条呢让小石头给送过去。剩下的找了个陶罐全都放了进去。她要在码头工们回家吃晚饭之前赶到码头把这些都卖掉。
小莲见她今天一天都在忙着卖菜做菜一刻都没闲着便道：“妹妹还是我跟石头一起去码头吧？”
小草一大早就起来赶往码头卖完卤菜后又去了市集买了猪头等食材和一些调料回到家气还没喘匀呢又跑去抓鱼然后又是腌制又是做成糟鱼的的确累得够呛。
想想还要走近一个时辰的路还真不知道自己能不能撑下来呢。这两天小石头也摸清了出售的流程应该不会有什么问题吧？不过她还是有些不放心地叮嘱道：
“大一点的鱼卖一文钱两条先紧着大的卖。后来若是剩下些小的不好卖就一文钱三条处理掉。反正……能多卖些就多卖些。”
小石头信心满满地道：“放心吧！保证完成任务！！”
目送小莲和石头离开后小草也没闲着。她要把收拾好的猪头、猪肚和猪肠子全都卤出来明天早上要拿去卖的。
柳氏见猪头和卤汁都已经放下去了剩下的就是慢火细炖了便赶着女儿去休息：
“剩下的我来看着就行……以后啊你只负责配制卤汁剩下的都交给我们！别什么都揽自己身上——你的身子才供好一点可别累出毛病来！”
小草点点头笑着道：“好好！我知道控制火候娘比我在行！那我就做甩手掌柜了！”
出了厨房她看到爹正在做新的网兜便凑过去道：“爹时候还早要不咱去池塘里再网些鱼回来？”
余海颇有些心动却关心地看着她道：“你不累吗？还是回屋躺一会儿休息休息吧！抓鱼的话明天白天的时候爹去试试……”
这些天的观察小草早就发现家里是典型的严母慈父。一般斥责批评都是由柳氏来扮黑脸。而余海却宠孩子宠得没边儿尤其是对小草几乎是有求必应。
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