吃完这顿众人又和井田怀树、早乙女哲哉相谈甚欢相继交流烹饪之间的心得。一直聊到晚上十点钟这才依依不舍的告别。
“林兄巴黎超市晚上还开门营业吗？”坐在回酒店的车里刘芒询问道。
“不开门不过我知道你想干什么回酒店我来安排。”林萧嘿嘿一笑。
“哦你也想对不对？”
“当然好久都没有这种迫不及待的感觉了。上次有这种感觉时还是我上中学时第一次和妹子约会的时候。”
“总厨你们……”单简不知道两人打什么哑谜忍不住开口询问道。
“他们是想找食材急着回去做菜呢。”贺东临脸上露出羡慕的神色：“年轻就是好悟性比我这老头高得多。”
“贺师傅你的年龄顶多算大叔又哪里成老头了？”单简‘噗嗤’一笑。
回到酒店那个私人管家乔治保罗早在那等候。
“林先生请跟我来。”
“这是去哪？”
“挑食材啊。巴黎超市一般都在六七点钟关门想找好一点食材只能去酒店厨房了。”
“还能直接去厨房挑食材啊服务真不错。”
“要钱滴！”走在前面的林萧回过头：“有钱能使磨推鬼放哪都是不变的真理。只要你钱够多把这酒店买下来想怎么玩都可以。”
保罗领着众人来到酒店的后厨指着一排冷藏间的柜门：“非常抱歉！两位先生。为了保证食材的新鲜我们酒店的蔬菜和水果每天采购过了时间都会丢掉。所以现在只有肉类和一些不易腐败的蔬菜比如洋葱、土豆等。”
“只有这些吗？”林萧有些失望。
“算了今天就先凑合着用吧。明天我们自己再去买点。”刘芒拉开柜门：“保罗先生我们可以在这做饭吧？”
“可以是可以不过先生虽然过了晚宴时间但我也能叫酒店的厨师给您制作没必要亲自动手。”
“不用我就想自己做点东西吃。”刘芒摆摆手笑道。
“不错肉类倒挺丰富。”走进冷藏间林萧用手指戳了戳货架上摆放着一大扇牛肋排说道。
这一大扇牛肋排都用保鲜袋裹着凑近一看颜色有些发黑了。
“好像不新鲜啊。”
“老刘这你就不知道了吧西方的牛排有些需要经过醒发排酸处理。像这样把肉装入真空的包装并且放到普通的冰箱之中至少40天。在恰当的条件下天然酵素会分解结缔组织从而起到柔软肉质的作用。”
“有点意思。”
“当然这种方法只适合品质不是那么高的牛肉。像和牛黑毛牛当然越新鲜越好。”
“林兄你准备做什么？这里的食材都不怎么适合做中国菜啊。”刘芒绕过架子冷柜的另一头摆放着整整一架子的整鸡。
可刘芒发现这些鸡的体现远比国内饲养的要大上很多用手轻轻一按外皮非常紧绷看来肉质比较柴并不适合炖和炒。
“嗯这是西方的火鸡肉质很粗老外一般拿来烤。骨头的话嘛也没什么鲜味炖起来清汤寡水一点滋味也没有。”林萧撇撇嘴回道。
在冷藏间里找了半天林萧也没找到合适的食材。倒是刘芒取了十来个鸡翅。
“老刘别怪我没提醒你法国的这些鸡翅都是白羽鸡快速培育而成口感可比咱们国内的土鸡要差不少。”
“我知道。麦当劳和肯德基也是用这种鸡翅吧。”
“没错你是准备拿来炸？”出了冷藏间林萧往另厨房一角的水族箱走去。
“嗯刚才吃完早乙女哲哉大师的天妇罗心中颇有感触想学着做上一道。”
“我也是啊不过咱们比比看谁的想法更有意思你看怎么样？”林萧笑道。
“行啊。”
“总厨你们还需要什么东西我上去取。”单简问道。
刘芒为大赛准备的佐料和工具前天已经到了法国正放在套房其中一间房内。
“我需要一点金华火腿一些糯米还有一点干红枣和蜜饯。”刘芒回道。
“那林师傅呢？”
“我什么都不需要这厨房里好像都有。”林萧跑到灶台前的佐料桌前看了一眼。
“总厨那您的专用刀具要不要带下来。”
“不用了用西餐刀凑合着使吧。”刘芒从刀具架上抽出一把双立人主厨刀用手指抚了抚锋刃回道。
“那好我去了。千万要等我回来再开始做哦。”单简跑出几步又停下提醒道。
“收到！”林萧打了个响指来到水族箱前。
“太好了有新鲜的澳洲龙虾啊。刘兄你用不用？”
“嗯……我想想。”刘芒摸了摸下巴思索道：“不用了我这道菜很平常不需要用到海货。”
“那我用了。”林萧抓住箱里其中一只两尺长大约四五斤重龙虾的长须提溜出水面。
等了一会单简手里拿着食材小跑进厨房：“总厨还没开始做吧。”
“没等你呢。”
见单简来了刘芒将鸡翅斩去翅尖和翅根只留下中间那一段。
而林萧则将龙虾放血只取下尾巴一坨一斤左右的虾尾剥去外壳用刀细细剁成碎。
“贺师傅你能看出来总厨和林师傅准备做什么菜吗？”
“暂时看不出。”贺东临摇摇头：“龙虾尾部的肉质细嫩而清甜一般都会用来刺身或清蒸剁成肉泥入菜倒少见。鸡翅在中国菜中就常见了不过我看小刘的做法好像也很不同啊。”
刘芒手中持着尖刀从翅根部位下刀将鸡翅中的骨头剔除。他的动作很轻柔好像很怕弄破鸡翅的外皮。
十来只鸡翅去骨完毕刘芒取过单简拿来的糯米和干红枣放入盆中用清水炮制。
“忘了！”这一切准备妥当刘芒走到灶台前看了看一拍脑门：“单简师傅还得麻烦你再跑一趟把我们蒸笼包的蒸笼拿下来这厨房根本没有。”
“需要蒸吗？好的。”【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】