“哇这觉醒得真是及时！”当刘芒将烤鸭片完午间小憩的不语正好从房里走出。
“你这老鬼倒会挑时候。你怎么不一觉到深夜呢？”悟静忍不住骂了句。
“怎么？我徒弟做的菜我还不能尝尝？”不语笑眯眯的往桌上看了一眼：“烤鸭啊！今天有口福了。”
“师父我正准备去叫您呢。”刘芒将片好的鸭肉端到桌上笑道。
“终于可以吃了吧。”见烤鸭终于上桌手里攒着筷子的悟静顿时双眼发光。
“当然。”刘芒点点头扯过一条帕子擦了擦手。
悟静一听连忙伸出筷子夹了一块烤得红彤彤亮油油的烤鸭皮准备去蘸桌面上摆放的甜面酱。
“啪！”悟静还没反应过来脑袋上就挨了不语一筷子头。
“老鬼？你干嘛？”悟静恼怒的摸着脑袋质问道。
“你到底会不会吃？不会吃我教你。”
“该怎么吃？不是蘸甜面酱么？”悟静诧异道。
“当然不是吃烤鸭也是有规矩的！鸭胸膛上的鸭皮最为美味也是一只烤鸭身上最为稀少的部分得沾白糖入口才相得益彰。”不语说完夹起一块鸭皮送到桌上摆着的一碟绵白糖中蘸了蘸这才放入口中嚼了两下微闭着眼睛满脸惬意：“不错！不错！焦香无比入口即化！实乃绝味！”
听不语这么一说悟静连忙将自己筷尖上的鸭皮沾了点白糖送入嘴中。
“咔嚓！”牙齿切下能明显听见口腔中传来的声音。
鸭皮饱含油脂在经过炭火烘烤又沾上一点白糖后入口第一感觉有些腻但这股腻只在喉头稍纵即逝紧接着一股焦香和难以言喻的润感马上便从舌根处升起。
在这一刻舌尖被鸭皮中所含的油脂浸润仿佛所有的味觉细胞都开始活跃起来。
“太好吃了！”悟静连声称赞：“上次我在京都吃的烤鸭远远没有今天这么好吃。”
“那当然现烤现切炭火烤制出来的鸭子哪能是那些用电烤炉速成的鸭子能比的？”韩少白也尝了块鸭皮连连点头：“好多年没尝到过这么地道的烤鸭啰！”
“小刘师傅京都烤鸭果然名不虚传！”康医生第一次感觉自己的喉头好像被什么东西牵引止不住的往下咽。
“是我师侄的烤鸭名不虚传我估计你再去京都吃烤鸭肯定不会吃到这么好的味！”韩少白说道。
鸭身上特意切下的鸭皮并没有几块众人每人夹了两筷子就一干二净。
杰巴拿过一块荷叶饼夹了一块鸭肉蘸满甜面酱又夹了点葱丝筷子接着伸向盘中的黄瓜条。
“杰巴你在国外是怎么吃烤鸭的？”刘芒叫住他。
“就是这样吃啊用饼裹上葱丝黄瓜条再用烤鸭肉片蘸上一些酱料像包饺子一样包着。”杰巴一条条解释。
“这种吃法谁教你的？”
“哦是饭店的侍应生每次有新客人来时他都会讲解一次。”
“看吧我就知道跑国外开饭馆的都是些二把手连吃都不知道怎么吃更别提做了。”韩少白夹起一片鸭肉蘸了点甜面酱送入嘴中一脸嫌弃。
“杰巴我来教你‘京都烤鸭’正确的吃法。”刘芒拈起一块荷叶饼先夹了点葱丝放上然后夹起一块鸭肉蘸了点甜面酱：“酱料不能太多不然会吃不鸭肉的味道在碟子中轻轻点两下即可。”
蘸完酱刘芒将鸭肉放入面皮和葱丝一起卷成一个圆筒：“切记传统的京都烤鸭荷叶饼只能卷葱丝和鸭肉桌上的黄瓜条是拿来给食客清口用的。吃几卷烤鸭再吃一根黄瓜条口中的油腻感立马能够得到缓解。如果把黄瓜和鸭肉一起卷在饼里不但不能增加鲜爽反而会消减鸭肉外焦里嫩的口感甚至还会激发鸭肉中的腥膻气实在大错特错。”
“难怪我以前就奇怪为什么单独吃鸭肉很香脆卷在饼里反而没那种感觉了呢。”
“给吃吧。”刘芒将包好的鸭肉卷递给杰巴。
杰巴接过塞进口中只是咀嚼了几下立刻大喊起来：“噢！上帝啊！真是难以言喻的美味！”
荷叶饼的麦香、烤鸭的焦脆、葱丝的辣感、甜面酱的香甜这几种味道综合在一块给予味觉丰富的感受。嘴巴的每次一咀嚼都像是经历了一次奇妙的旅程。
“芒！实在太棒了！”杰巴同志说话的声音都在颤抖：“我现在才知道原来真正的烤鸭有多么好吃！相比这个我以前在伦敦吃的烤鸭现在想来完全难以下咽！”
“好吃你们就多吃点。”刘芒走到案板前将剁碎的鸭架收拢到一个盆里。
“芒哥儿你不坐下一起吃点吗？”悟静嘴里塞满了鸭肉饼含糊不清道。
“你们先吃我去把鸭架煲上反正还有两只呢。”
“行那你快点。”
刘芒返回厨房将灶台上的火焰开关扭开将剁成小块的鸭架放进入汆水。
汆水的目的很简单那就是煮出鸭架上多余的油脂等会煲汤出来口感才不会那么油腻。
待到鸭架中的浮油弥漫水面后刘芒捞起沥干水分又用冷水漂洗了一下这才找了个干净的瓦罐将鸭架放入添进大半罐清水开大火煮了起来。
等瓦罐中的水开始沸腾刘芒加入一开始就切好的萝卜片又拍了块黄澄澄的老姜这才盖上盖子转为小火炖煮。
吃烤鸭时剩余的鸭架有很多种选择可以椒盐爆炒也可以小火煲汤。
纯用鸭架汤煲出的汤是很鲜甜的更因为烤制过骨头中的鲜味已经到了将出未出的境地只需加水熬煮在很短的时间内便可汤鲜味美即刻上桌。
在吃鸭肉的间隙喝上这么一碗热气腾腾的鸭架汤不但能化解鸭肉的油腻和面饼的干涩还能让人从口中一直暖到胃里。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】