接下来刘芒将这块牛里脊肉改刀成小指粗细的长条加入盐、料酒、生抽等佐料进行腌制。
那块五花肉则片去皮细细斩成碎放入鸡蛋清、姜蓉、盐、淀粉一起搅拌成泥状。
还有新鲜的白菜剥去外面老叶只留下中间鹅黄的菜心洋葱横刀切丝小葱、香菜切沫备用。
至于松露刘芒则分成两份一份切成玉米粒大小的丁另一份则片成大块的薄片。
“芒哥儿现在开始做饭吗？”悟静肩上蹲着那只跳鼠从厨房门口探出头来。
“嗯做的。”刘芒顺手揭开案板上的一个调料罐从里面捻出一粒炸好的腰果学着悟静的样子吹了声口哨。
悟静肩上的跳鼠歪着头犹豫了一下然后‘咻’的一声跳到案板上从刘芒手中抓过腰果捧着津津有味的啃起来。
“你倒是好吃！”悟静用指头抚弄了一下跳鼠头顶蓬松的毛发笑骂一声。
“那不和你一样。”刘芒莞尔从冰箱取出中午几道吃剩的菜准备等会热热一起上桌。
你反正闲着也是闲着帮我煮个饭吧。”
“行啊。”悟静挽起袖子准备开始淘米刷锅。
“对了厨房里有黄油没有？”刘芒突然问道。
“黄油？应该有的。”悟静想了想：“韩老鬼来的时候带了几瓶黄油和果酱早上涂面包吃。果酱嘛一早被我偷吃完了黄油根本没怎么动结果还让他给骂了一顿忒小气！”
“在哪？”
“那边你找找。”悟静指了指厨房角落的一个柜子：“芒哥儿黄油不是那些老外们喜欢吃的么？难道你今天想做西餐？”
“不是我准备实验道新菜来个中餐西做。。”刘芒打开柜子取出一瓶黄油回道。
“新菜啊！我最喜欢了！”
“什么新菜？”不语也走进厨房刚好听见了刘芒和悟静俩人的对话他问道。
“师父我准备用中西结合的方式来做一道牛肉。”刘芒笑道。
“看来这段时间你又学了不少新东西。”不语往案板上看了一眼:“西式餐饮做法没有咱们中餐复杂但也不是一无是处。师夷长技以制夷这句话不论治国还是烹饪都同样适用。”
说到这不语又顿了顿看了刘芒一眼：“我一开始很怕你故步自封没想到完全多余不论技巧还是眼界的进步你都超出了我的想象。”
“师父我没那么死板。”刘芒笑了：“其实一开始学厨我对国外的烹饪确实有心怀鄙夷的意思。那是因为当时自身的水平太低见识又太短的缘故。其实啊美食是文化传承的一部分。只要一个国家或者民族有文化传承下来那么他们的美食必然有可取的地方。”
“你能这样想我很欣慰。”不语忍不住拔开葫芦塞猛灌了一大口酒：“得徒如此人生之幸也！”
等不语走后刘芒扭开灶台火焰的开关准备开始做菜。
上次林萧教他做过‘惠灵顿牛排’刘芒心中很有感触今天刚好有牛肉和新鲜松露所以他准备按照自己的想法将中式和西式结合创出两道全新的菜品。
锅中放水烧制微沸后刘芒取过剁碎的肉馅将刚才切碎的松露拌入用力搅匀。
刚才剁肉碎的时候刘芒没有加入松露是因为不想让松露的味道和肉馅提前混合想让它保持一个独立的状态。
肉馅和松露搅匀刘芒手中蘸了点水舀了一坨肉馅在手中搓成肉圆下入灶台上的热水锅中。
等到肉圆下完刘芒将火焰扭大开始用中火煮了起来。然后在另一口灶眼上架上锅准备烹制牛肉。
“芒哥儿饭煮好了还需要我做啥？”悟静问道。
“哦案板下有铁板你帮我烧上一块。”刘芒回道。
“铁板？难道你准备做铁板烧？”悟静问道。
“是也不是。”刘芒将一勺植物油加入锅中：“待会你就知道了。”
“行！”悟静应了一声从灶板上搬出一块大概两尺长宽平时用来制作铁板烧的铁板放到大灶旁边的液化气灶上烧了起来。
锅中的油烧至八九成热刘芒用漏勺装着切成条的牛肉浸入锅中。
“滋啦！”极高的油温一遇牛肉立刻在锅中发出爆响。
牛肉红色的外皮被热油这么一爆表皮迅速收干、发白变得焦香起来。
只浸入那么三四秒刘芒马上将漏勺从锅中端起轻轻抖动几下沥干上面的余油将牛肉盛入盆中。
“芒哥儿？这就好啦？”一边烧铁板一边观看刘芒做菜的悟静诧异道。
“当然不是。”刘芒回了一句将锅中的热油倒入大盆锅中只留少许底油接着放入蒜粒爆香倒入老抽半勺生抽一勺蚝油一勺半瓶红酒、糖少许淋入一勺高汤微微煮了一下后加入碾碎的黑胡椒粒最后加入水淀粉调成略带浓稠的黑胡椒汁。
调好的黑胡椒汁装入小碗放在切好的洋葱丝和片成薄片的松露旁。
“芒哥儿你这道菜到底要怎么吃啊？”悟静越发好奇。
“不急不急马上揭晓谜底。”刘芒先把中午剩下的几个菜在锅里热了一下再将洗好的白菜芯撕碎加入另一口灶眼上熬煮的丸子汤中。
“和尚摆筷子叫大家吃饭吧。”等白菜下汤汁汆烫一下刘芒盛入汤碗撒入一把切碎的细葱说道。
“铁板现在要拿出去吗？”
“我看看。”刘芒走到烧着铁板的灶眼前用手在铁板上方隔空试了下温度：“还不够热我再烧一会你先把菜都端到桌上吧。”
“好勒！”悟静应了声分两趟将桌上的丸子汤还有未完成的牛肉、洋葱、松露都端出厨房。
刘芒扭动液化气灶的开关将火焰加到最大。在火力的烧灼下这块厚达一寸的铸铁板开始迅速升温一阵阵青烟从铁板上冒了出来。
“行了。”刘芒取过一块抹布在水龙头下打湿将铁板移到杂木做出的底座上又取过刚才的那罐黄油朝外面走去。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】