孙朝辉用汤勺舀了小半碗清汤在碗里然后拿起调羹舀起一勺先轻轻吹了几口气这才送入嘴中。
汤羹入口一股极致的鲜味便在孙朝辉的口腔里荡开。这股鲜味有若实质就像一根羽毛一样撩拨着人的味蕾让人全身的每个细胞都变得懒洋洋起来宛如浸泡在温泉中。
“啊！真舒服啊！”孙朝辉咂巴着嘴：“怎么能这样鲜哦！”
“甲鱼在饕客的眼中本身就具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味故素有“美食五味肉”的称号。再经过长时间的蒸煮里面的鲜味分子全部渗透进汤中你说能不鲜吗？”卢天明同样赞不绝口。
“老板你自己还没尝过吧？快尝尝。”孙朝辉招呼道。
“好吧。”刘芒愣了一下然后自己取了一个碗舀了点清汤尝了尝。
“不错《金陵菜谱》上这道‘老蚌怀珠’按照古法制作味道果然不同凡响。”
喝完汤卢天明将筷子伸向紫砂钵中的甲鱼轻轻挑开甲鱼的背壳。
顿时卢天明和孙明辉眼前同时一亮忍不住叫出声来。
“好靓啊！”
一圈明珠静静藏在甲鱼的腹部在吧台顶部灯光的照耀下闪烁着诱人的光泽。
“老蚌怀珠这才叫老蚌怀珠！”卢天明夹起一颗‘明珠’凑到眼前打量了一下又朝紫砂钵看了一眼：“咦还有分别呢。一种是肉丸另一种是……鸽蛋？”
“不是鸽蛋是鳖蛋野生的鳖蛋。”刘芒淡淡一笑：“是我从这只甲鱼肚子里掏出来的。”
“鳖蛋啊！”卢天明又是一喜。
鳖蛋的营养价值可比鸽蛋强多了加之又是野生那就更难得了。
将筷子上夹着的肉丸送入嘴中只是轻轻一抿便在卢天明的唇齿间轻巧碎开。
卢天明一开始以为这个丸子的质地应该是充满弹性结果却完全不是他想的这样。
丸子非常软滑真的软到可以在口腔中融化一般那种入口化渣的口感像是山涧汩汩流动的清泉滋润着舌头上的每个味蕾。
“好吃！老板你的手艺真是无与伦比！”卢天明伸起一个大拇指。
“那我来尝下鳖蛋。”孙朝辉咽了下口水用勺子舀起一个鳖蛋准备送入嘴中。
“等等！”刘芒马上又叫住了他。
“怎么了？老板？”孙朝辉愣住了。
“鳖蛋上还有一层软皮怎么能直接吃呢？”
“噢……噢……”在刘芒面前自诩吃遍世界美食的孙朝辉简直像是个处处做错的小学生。
经过加热之后软皮鳖蛋已经凝结出了一层很脆的白壳孙朝辉小心翼翼的剥了起来。
“这……这是……！”当鳖蛋上的外衣剥落后孙朝辉瞪大了眼睛一脸不可置信的表情。
剥去外衣的鳖蛋几近透明颤巍巍如同琼脂果冻。而在光滑的表面却显现出一副淡蓝色的画作。
“快让我看看！”卢天明从兜里取出眼镜带上凑了过来。
鳖蛋上画着两个古人都是高冠绶带长袖飘飘。其中一个人手里端着一只三足小鼎而另一个则将手指伸入鼎中。
该画笔法简洁线条流畅。虽然只有寥寥数笔却画得极为传神将两人脸上的愤怒得意都勾勒出来。
“天啊！这是神迹吗？”孙朝辉叫了起来：“鳖蛋上居然有画！这是哪来的？”
刚才这枚鳖蛋是他亲手剥开任凭他想破脑袋也想不出鳖蛋上怎么会有图案的。
“当然是画得啰。”卢天明倒是一脸平静凑上前细细观看：“老板这画的是公子宋染指郑灵公鳖汤的典故吧？”
“没错。”刘芒点点头：“楚国人献给郑灵公一只大甲鱼。公子宋和子家将要进见走在路上公子宋的食指忽然自己动了起来就把它给子家看：‘以往我遇到这种情况一定可以尝到美味。’等到进去以后厨师正准备切甲鱼两人互相看着而笑起来。郑灵公问他们为什么笑子家就把刚才的情况告诉郑灵公。等到郑灵公把甲鱼赐给大夫们吃的时候也把公子宋召来但偏不给他吃。公子宋发怒用手指头在鼎里蘸了蘸尝到味道后才退出去。郑灵公发怒要杀死公子宋。公子宋和子家策划先下手。子家说：‘牲口老了尚且怕杀何况国君？’公子宋就反过来诬陷子家。子家害怕只好跟着他在夏季杀死了郑灵公。这也是‘染指’这个词的由来。”
“老板真是博学多才！”卢天明满脸钦佩：“也只有将中华文化了解透彻才能做出如此美味吧！”
“卢主编你还没告诉我这鳖蛋上的人物是怎么来的？”
“我用醋事先画在蛋壳上醋酸遇热会和蛋壳发生化学反应故能留下图案。”刘芒解释道。
“巧夺天工！真是巧夺天工！”孙朝辉盯着盘中的鳖蛋又赞叹起来。
虽然已经弄明白原理但能在这小小的鳖蛋上画出如此传神的图案那可不是普通人能办到的。
“另外的鳖蛋也有对吗？”孙朝辉的好奇心此刻全勾了起来连忙又从紫砂钵中夹去一个鳖蛋撕开上面的白衣。
这次鳖蛋上的图案是一条大船一个身穿百褶裙披着翠水薄烟纱的女子手里抱着一个箱子从船头一跃而下。
“这个我知道是杜十娘怒沉百宝箱对吧？”孙朝辉说道。
“没错。”
卢天明和孙朝辉索性将其它的鳖蛋都一一剥开这里面的图案各式各样画的都是中国自古就流传的人物和故事。
有‘荆轲刺秦’有‘孔融让梨’有‘司马砸缸’有‘毛遂自荐’……这些图案无不栩栩如生令人叹为观止。
“我真服了！和中国菜一比起来我以前吃的那些所谓的西式大餐简直不值一提！”孙朝辉感慨道。
“老板你这么好的手艺这么好的艺术修养真不该埋没。”卢天明说道。
“什么叫埋没呢？我可不这么觉得。”刘芒淡淡一笑。
“那你有没有想过有一天你的店会登上米其林杂志挂上授星的铜牌呢？”卢天明饶有意味的问道。
“米其林？没想过……”【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】