第二天下起了毛毛细雨刘芒一整天都窝在店里到了晚上八点的时候才开门。
当他拉开卷闸门一看发现有两人正蹲在饭馆的台阶上冻得瑟瑟发抖宛若孤魂野鬼。
“老板你总算开门了！”听到卷闸门声其中一个人站起身来激动得声音都在颤抖。
“你们怎么这么早就来了？”刘芒疑惑道。
这两人穿着西装打着领带正是上次吃椰子鸡的胖子和老张。
“今天下班早闲着也是闲着就来撞撞运气啰。”胖子甩了甩头甩去头上的雨水。
“是啊自从那天吃了老板你的椰子鸡后我简直茶饭不思心心念念就想着呢。”老张说道。
“快进来吧。”刘芒让开身。
“老板来两只椰子鸡。”一进门胖子便迫不得已的喊道。
“没有。”刘芒很干脆的回道。
“又没有？为什么啊？”
“因为对面的老板娘今天没有给我送椰子。”刘芒耸耸肩膀。
“好吧。好吧。”对于这样的老板胖子表示很无奈。
“老板那今天有什么？”老张问道。
“饺子吧今天我和了面又买了点猪肉我给你们做‘酸菜饺子’吃。”
“也行饺子就饺子吧。”老张点点头：“反正来这也不是点菜而是点厨师。”
“没错没错。”胖子也连连点头：“我对老板的手艺有信心做什么都好吃。”
“行那我忙去了。茶水在桌上你们自己倒。”刘芒招呼一声走到厨房。
“老张你说老板是不是受了什么打击啊？才跑到这个旮旯里来开店的？”将茶水倒入茶杯胖子问道。
“应该是吧。我觉得这个老板不简单有种高人风范。”老张心有戚戚然：“你没听说过大隐隐于市小隐隐于野吗？老板肯定也是这样的人。”
听了俩人的对话刘芒笑了笑接着揉搓起眼前的面团来。
今天饺子里所用的酸菜是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法先将雪里红、豇豆、小白菜洗净放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。
酸菜从坛子中取出后挤净水分接着加入猪肥肉膘姜粒一起剁碎成馅包入饺子最后配上鲜浓的大骨浓汤正是这个初春最好的味道。
“老板这饺子现包的啊？”看到刘芒才开始将面团揉成长条胖子问道。
“嗯现包味道比较好面皮吃起来更加劲道。”刘芒回道。
“那得等多久啊。”老张小声的嘀咕一声可当他看到刘芒是怎么擀饺子皮后眼睛立马瞪了起来。
刘芒现在擀饺子根本没用擀面杖而是用菜刀。分好的面团一个个摆放在案板上刘芒平放着菜刀一压用力一旋一块整整齐齐的面皮就成型了费时不过一两秒。
做面皮快包饺子更快！面皮一拿在手中刘芒挑着馅料的筷子就捅了上去手掌一握一个饺子就成型了。动作快得都让人看不清楚。
“老板你原来是练杂技的吧？这饺子……这饺子包得真他妈帅！”胖子忍不住爆了句粗口。
“无它唯手熟尔。”刘芒淡淡回道。
饺子包好刘芒将锅中的水烧开：“你们吃多少个？”
“呃这饺子按个卖的啊？”胖子诧异道。
“50一碗随便吃但不许浪费。”刘芒回道。
“那行我要20！不！30个！”
“我也来30个吧。”老张回道。
不一会的功夫两大碗饺子就端到胖子和老张的面前。
“老板要是吃不完怎么办？”胖子看着汤盆大小满满一盆的饺子有些发愁道。
“吃不完那以后你们就别来了。”刘芒扯过一条毛巾擦了擦手说道。
“好吧好吧。”胖子拿起勺子：“我就是撑死也会吃完的。”
先舀起一勺浓汤尝了一口胖子马上咂巴起嘴来：“鲜！真鲜！”
“老板你这饺子汤是怎么做的？”老张也尝了口问道。
“先用猪骨和牛骨煲汤等汤汁变成乳白后再去除里面的骨头接着用剁碎的鸡脯肉吸附掉杂质和浮油。”
“那么复杂啊！”胖子吐了吐舌头舀起一只饺子。
刘芒包的饺子非常漂亮每一只都是圆鼓鼓的就像元宝一般。
“好吃！真好吃！”
只是轻轻一咬饺子的馅料便在口腔中绽开。
酸菜并不是特别酸非常的适口嚼在嘴里有‘嘎嘣’的脆感。里面的猪肉肥瘦相宜和酸菜一中和更是丰富了味觉的层次感。
随着每一次咀嚼饺子的馅料和劲道的面皮混合再配上鲜美的浓汤让人的味蕾都畅快的跳跃起来。
“这样味道的饺子来再多我也能吃完！”胖子信心大增大吃起来。
“请问你们这有吃的吗？”这个时候木门又被推开了一个戴着老花眼镜肩膀上挎着一个蛇皮口袋满头白发的老太太走了进来。
“奶奶我这只有酸菜饺子。”刘芒从吧台走了出来帮老太太接过肩上的袋子。
“酸菜饺子可以。”老者点点头看了眼胖子和老张面前的大碗：“同志我不要那么多给我一小碗就行了。”
“您稍等一下。”刘芒取过杯子想给老太太倒上一杯热茶。
“同志我这自己带着杯子呢帮我加点热水就行了。”老太太巍巍颤颤的从蛇皮口袋中摸出一个破旧的保温杯说道。
“好的。”刘芒点点头取过开水壶给老太太的保温杯加满水。
刘芒走进后厨开始下饺子了。
老太太喝了口水从口袋里摸出一个老式的诺基亚手机：“喂我已经买好票了你工作忙就不用来送我了。我睡的床铺下放了一个存折密码是你的生日你拿去给丁丁买点玩具和吃的……”
“奶奶您的饺子。”等老太太挂断电话一碗热气腾腾的饺子端到了她的面前。
“您慢点吃不够了我再给您加。”
“好的好的。”【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】