在森林里走了大概四个多小时天已经快要黑了刘芒和五眼在一座山壁前停了下来。
这座山壁下有一滩小小的水潭刚好可以拿来生火做饭。
“老大今晚咱们就在这歇了吧。”五眼将背上的背包放了下来。
“行先找点柴来生火。”刘芒点点头走到两颗大树边打开背包取出一张吊床。
森林的地面到了夜晚会很潮湿就算有睡袋的话对身体也不好所以他们这次特意带了吊床。
林中枯死的树木很多不一会功夫五眼就抱回了大捆大捆的干柴。
“小五你来生火我来煮饭。”刘芒系好两张吊床说道。
“行老大多弄点今天走了一天我感觉我能吃下一头牛。”五眼摸了摸肚子说道。
刘芒从背包了取出一口小号行军锅和调料他们现在可不是做节目能带上的东西尽量都带上了。
猴头菇在水潭边洗净刘芒又舀了一锅潭水加上一点盐泡了起来。
新鲜猴头菇因为生长环境和自身的生长因素会自然产生一定的苦味如果不经过处理或者处理不当会严重影响口感造成猴头菇“四大山珍”名不副实的误区所以在烹制前必须用盐水浸泡一下。
这样一来不但能去除猴头菇里的淡淡苦味还能杀灭里面可能带有的寄生虫食用起来也更加安全。
五眼带了一块腊排骨刘芒将它剁成小段放入饭盒备用接着将猴头菇切成小块准备和排骨一起炖着吃。
食材处理完毕五眼的篝火也升起来了刘芒砍了两根树杈竖在篝火两侧架上一根圆木将加入潭水的行军锅挂在上面煮了起来。
“老大喝点吗？”五眼搬来一块石头坐了上去又从包里摸出一瓶牛栏山扭开美滋滋的抿了一口问道。
“等会喝空腹喝酒容易伤胃。”刘芒往火里添了一把柴后说道。
等到锅里的水烧开刘芒将剁好的排骨倒了进去接着又从包里取出几个馒头找了几根树枝串着插在火堆边烤了起来。
这块腊排骨是五眼在集市上买的应该是先用盐腌制然后阴干后用烟熏制。
牛角镇已经属于山区了所以这块腊排骨做的还不错一点也不用担心会弄虚作假放上防腐剂什么的。
等到煮了一会行军锅里的汤汁已经沸腾了颜色慢慢变成乳白色。
“老大多放点辣椒辣点过瘾。”五眼一边说一边从背后靠着的包里摸出一包花生米。
“猴头菇鲜味足辣椒放多了汤就喝不出鲜味包里有辣椒面等会你可以自己蘸着吃。”
刘芒用筷子慢慢搅动锅底腊排骨本来就有盐味所以并不需要加盐只撒了点白胡椒提味接着将切成块的猴头菇放了进去最后盖上锅盖。
“老大猴头菇也是蘑菇的一种煮久了不会没有鲜味了吗？”五眼问道。
“这就是猴头菇的特别之处了它的质地比一般的蘑菇要硬和香菇有些类似最适合用来煲汤。炖煮的时间久一点才能将它蕴含的味道给炖出来让汤汁鲜美无比。”
“我们就这样炖点腊排骨吃是不是有些浪费了？”五眼搓了搓手问道。
“是有点浪费我去过若男的四季阁吃过饭他们那的大厨料理野生猴头菇时是先用上好的鸡汤浸泡一天一夜让猴头菇充分吸收鸡汤的味道然后再和鹿筋一起炖煮最后浇上鲍鱼汁上桌。”
“乖乖！那这一份得卖多少钱啊？”五眼惊呼起来。
“不知道好像光有钱还不行得提前预定吧。”刘芒顿了顿。
“其实这种方法有点舍本逐末了猴头菇的味道本来就很鲜美鸡汤和鲍汁只会掩盖它本身的原味要是我在酒店做我会用先用清汤白灼然后再用猪油香煎最后撒上一点胡椒就行了。”
“管它呢我们是自己找的一毛钱都不用付。”五眼往嘴里扔了一颗花生米嘿嘿笑了起来。
炖制了大概十几分钟后一股特殊的香味从行军锅里飘逸开来。
五眼吸了吸鼻子这股香味非常的特别有点木头的香气又像上好的檀香非常的浓郁这是饭店里人工养殖的猴头菇所不具备的。
“这是猴头菇生长在柞树上的缘故柞树本来就是一味药材它的皮入药有收敛止泻及治痢疾之效。”刘芒解说道。
“老大你怎么什么都懂？”五眼摸了摸脑袋：“我记得你以前上学除了语文其它的功课也不怎么样啊？”
“活到老学到老这句话没听过吗？”刘芒瞪了他一眼说道。
其实刘芒脑海里这些有关药材的知识都来自空间抽奖得到的那本《医食心经》。
这本《医食心经》不止是菜谱更是一本中药医学的百科全书上面记载了很多有关药理和食疗的秘方。
“行了可以吃了。”接着炖了十几分钟等那股香味到达一个顶点后刘芒猛的一下揭开锅盖。
顿时一股热气扑面而来。
这股香气只是让人闻上一闻口水就无法抑制的从人舌根处大量分泌出来。
锅中的猴头菇已经彻底软化下去五眼迫不及待的取出筷子夹上一块轻轻一抖。猴头菇就像是一块肥肉在筷尖微微颤抖。
“嗯……好吃！”五眼送入口中发出一声满足的呻吟。
入口的猴头菇爽、滑、嫩、鲜。这种味道没法形容如果非要有个参照物的话那就比和鸡汤一起炖煮的香菇还要美味十倍。
难以想象只是用点腊排骨稍微炖煮这种蘑菇居然能有这样的味道难怪会被古人列为和鱼翅、鲍鱼齐名的珍品。
“好吃你就多吃点猴头菇不但味美还有药用价值当年可只有宫廷、王府才能享用。《临海水土异物志》有记载：多食猴菇返老还童。”刘芒笑道。
“还能返老还童？”五眼一听筷子立马又夹了过去。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】