刘芒将拿上的萝卜削去皮然后取出一把雕刻刀开始雕刻起来。
荷花佛家称之为莲花是圣洁、清净的象征。《阿弥陀经》描写的西方极乐世界的情景是：极乐国土有七宝池八功德水……池中莲花大如车轮。故称佛国为莲花国。
刘芒转动着手里的萝卜锋利的雕刻刀飞快的上面掠过几乎没有丝毫停顿一朵朵洁白的莲花便迅速的在他手下成型。
相比已经将食雕发挥到极致的中华美食东瀛的料理里好像还没有食雕这个概念。
他们的摆盘是很精致但更多的是用食材本来的颜色来吸引人的眼球很少像中国一样特意用食材雕刻成食雕去衬托菜品的意境。
就这个问题刘芒也曾经和井田怀树探讨过井田怀树给出的答案是东瀛自古以来便物产贫瘠比不上中华的地大物博。所以无论什么东西都很节约往小了做往精里做。
这样一来对于要丢弃很多边角料的食雕自然就被排除开了。
“天啊！那个中国人是艺术家吗？还是雕刻师？”随着刘芒轻轻抖去多余的皮屑一朵精美的莲花出现后大厅里的不少观众都惊呼起来。
“好美！就像刚刚从池塘中采摘下来一样美得让人心碎啊！”
“不敢相信我一直以为我们东瀛的和果子是料理美学的巅峰没想到中华料理同样也能做到！”
“是啊和果子是用面团捏的可这朵莲花却是用萝卜雕成一比起来这难度也太大了吧。”
“上次我看过刘芒和石谷恒的比斗虽然知道他的刀法很出众可没想到连雕刻也同样在行啊！”
“不愧是公认的大魔王好像真的很难战胜呢！”
……
“父亲情况不妙啊！您看那个中国人雕刻的莲花真的可以说是艺术品！”熊本参三有些紧张的说道。
“不要慌这是意料之中的事情。”熊本赤木好像早就预料到会出现这种情况：“能轻易击败关西料理领军人物石谷恒的人刀功恐怖到什么程度都不足为奇。”
“那我们该怎么办？要不我也来雕刻一些东西做摆饰？”
“现在雕刻来的及吗？再说了你雕的那些东西在别人眼里就跟小孩子的涂鸦一般可笑！”熊本赤木眼里露出一丝不屑：“真正的怀石料理可不止精致这一项重要的是要烘托出它的意境这点中华料理很难做到吧？”
刘芒的莲花雕刻好然后浸入清水中防止变色。接着便调制起料理莲花的汁水来。
“老大你不会是想做泡菜吧？”看到刘芒将白醋米酒混和成一块后五眼诧异的问道。
“哈哈不行吗？”刘芒笑了：“我今天做的可不是一般的泡菜。”
“不是一般的泡菜那是什么？”五眼一脸期待。
“你等着看好了。”
刘芒将白醋和米酒混和然后加入白砂糖最后从篮子里拿出几张嫩绿的荷叶。
“咦？哪来的？”五眼奇怪的挠了挠脑袋：“刚才我在食材区没见着啊？”
“酒店大厅后面就有人造的池塘里面长了不少我随便捋了几张。”
“老大你这是准备让萝卜雕成的莲花染上荷叶的清香吗？”
“算是吧不过荷叶的清香比起荷花来要淡了一点还需调一下可惜现在没有现成的荷花不然要省上很多力气。”
刘芒将荷叶清洗一下然后卷成一团放入盆中倒入刚才调好的料水最后用保鲜膜将盆口封了起来。
“帮我上灶蒸一下。”
“不用将莲花一起放进入吗？”
“不用萝卜雕成的莲花很脆弱上火一蒸就烂了等料汁蒸好后泡一下可以了。”
这边刘芒的莲花已经准备妥当熊本赤木的第一道料理的制作也接近了尾声。
说是一道前菜其实由四道料理组成。分别是醋腌深海鲷鱼皮、蜜豆酿番茄、苦瓜拌目鱼、清芥明太鱼卵配合不同配料做成酸、甜、苦、辣四味。
这四道菜被放置在分成四格的圆形瓷器中又暗含了四季轮回的意思。
“嗯不错！虽然只是一道前菜但融合了四种味道相信那些评委们一定会满意的。”熊本赤木看着眼前的菜品连连点头。
“父亲那个刘芒菜品虽然好看但我发现其实做法很简单啊。”一直盯着刘芒做菜的熊本参三说道。
“哦？怎么个简单法？”
“我发现他只用白醋米酒、白糖调味然后加入荷叶上灶蒸制最后将雕刻好的莲花浸入汁液中。”
“就这么简单？”熊本赤木眉毛一挑：“你确定没有看错？”
“绝对没有看错我一直都盯着呢！您看他们也完了菜品正准备开始摆盘了。”熊本参三肯定道。
“哼哼我就说嘛虚有其表罢了。”顿时熊本赤木信心大增：“这场比斗我赢定了。”
“老大这就完成了？”五眼一边帮着刘芒将在汁液里浸泡过的荷花摆放在碟子中一边问道。
“完成了啊。怎么？你还不相信我的水平？”
“老大的水准我当然一直没有怀疑过可是相比以前你做过的菜这道莲花也未免太过简单了点除了雕工外其它的步骤我看一遍也会啊！”
“真有那么简单吗？你尝尝。”刘芒用勺子舀起一点浸泡过莲花的汁液送到五眼的嘴边。
五眼半信半疑的张嘴一抿眼睛一瞪：“这个味道……”
“不要吐含着细细品味一下看有什么特殊的地方。”
“嗯……”五眼咂巴了一下嘴：“有甜味、有酸味、还有苦味、是这三种味道吗？”
“不对应该是四味！”刘芒笑了起来：“你尝的是料水最后真正的味道都包裹在莲花中。”
“哈哈原来是这样。”五眼明白过来：“那么老大这道菜叫什么名字？”
“名字嘛还没想好。”刘芒摸了摸鼻子：“佛经上说莲花是开在苦海之上而苦海又代表着人生我这道菜里包含着人生的诸多味道不如就叫步步生莲好了。”
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