“各位观众第十三届华夏厨神杯大赛的决赛现在马上开始有请我们今天第一轮的两位选手来自东粤楼的李明桥先生和名皇轩的贺东临主厨！”
“老大你有没有发现今天杨岩特别美啊。”坐在刘芒身边的五眼贼笑道。
“没有我倒只发现你今天特别的色。”刘芒没好气的瞪了他一眼。
“李明桥先生今天您做的是什么菜品？”踩着高跟鞋穿着一身性格红裙的杨岩问道。
“今天我做的菜品的名字叫‘龙行天下’！”瘦瘦高高留着两撇小胡须的李明桥回道。
“哇哦很霸气的菜名！哪么您呢？贺东临主厨？您今天又为大家带来了什么菜品？”
“哦我的菜品叫‘素年锦时’。”贺东临带着一副眼镜给人感觉斯斯文文。
“诗一样的名字真是令人期待啊！”杨岩盈盈一笑：“那么马上开始我们的比赛吧！”
“刘芒你看好谁？”坐在观众席里的李若男问道。
“刘芒你看什么呢？”李若男发现刘芒并没有回答她的话而是直勾勾的盯着评委席。
“啊！……”刘芒回过神来。
李若男顺着刘芒的目光往那边的评委席一看发现那有一个穿着白色西装的中年男人正和周围的人谈笑风生。
“韩少白？”
“没错他果然来了。”
“刘芒这个你不用担心。进入决赛后评委的评分规则也变了取消了主评委而是由30位来自各界的美食家和知名人士组成的评审团共同投票个人能决定的因素很少他一个人的意见根本起不了什么作用。”
“那么选手所做的菜品也没有规则了吧？”
“没有了任由选手发挥只要能打动评委就行了并且可以用自己所带的食材。”
“嗯这样不错没有规定题目才能发挥出一个厨师最大的实力。”刘芒点点头。
“对了上次你要我帮你采购的食材我已经帮你准备好了全都是最顶级的好东西。你想想还有什么需要的吗？”
“差不多了我自己也准备了一点无非就是那么几道菜够用了。”
“好家伙这么大的龙虾啊！”旁边的五眼突然发出一声惊呼。
刘芒往比赛的平台上一看发现李明桥从一个水箱里抓出一只体长将近一米整个身体呈橘红色的巨大龙虾放在砧板上。
“这是美洲螯龙虾即俗称的波士顿龙虾分布于大西洋的北美洲海岸和加拿大海洋等地最大的美洲螯龙虾重达20多公斤全长从尾部到大螯尖端为106米。以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食。”李若男解说道。
“这龙虾不好买吧？”
“嗯像李明桥手里这么大的确实不好买极其稀少。不过东粤楼本来就是做海产起家在世界各地都有进货渠道在别人眼里的稀罕货对他们来说还真不算什么。”
现在刘芒也明白了如果当时他没有获得厨神空间也没有李若男的支持就算走到了决赛也很难夺得厨神的称号。
没有人比获得《食珍录》的刘芒更懂得烹饪原料的优劣高下之分。
就好像同样的一分扬州炒饭一份只用鸡蛋加葱花一份用火腿鲜菇和各种佐料炒出来的口感就是不一样。
但大多数厨师都没有多余的选择因为优质的原料不会插上翅膀主动飞到面前。
并且有些食材并不是你有钱行的还需要特定的渠道。像李明桥手里的龙虾你能指望在农贸集市和超市买到？不可能吧？
“贺东临的这道‘素年锦时’是准备用燕窝做？”
李若男看到贺东临从一个箱子里掏出一盏盏像是人耳朵一样的东西后说道。
“这是血燕吧？都挺舍得下本啊。”刘芒看到贺东临手里的燕窝是红色的有些感慨。
“老大什么是血燕？我知道燕窝是用雨燕唾液做的窝晒干而成的东西。以前在别人的婚宴上吃过可那都是白色的啊。”
“雨燕的窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润燕窝靠近岩壁的部分会逐渐变为红色所以叫“血燕”或“红燕”。血燕以褐红色完整无碎者为上品储存的时间越久褐红色会越深。它含有丰富的矿物元素营养、食疗功效较好医家视为珍品又因产量异常罕见因此价钱比宫燕高出十几倍。”李若男解说道。
“贺东临怎么会想到用燕窝来做菜？这不符合常理啊。”刘芒很是奇怪的问道。
“我也很奇怪在历届的厨神大赛上可是很少有人用燕窝和鱼翅这两样食材来入菜的。”李若男也很奇怪。
“啊？这是为什么？燕窝和鱼翅在中国一直以来不都是大名鼎鼎的珍贵食材么？怎么会没人用？”五眼很是不解。
“那是在一些外行食客眼里是这样的其实这两种食材本身都是没有任何味道需要用上好的高汤调味。并且做法也很单一很难给厨师发挥想象的余地。”刘芒解释道。
“看来这个贺东临一定有别的办法来料理这些燕窝了。能杀入决赛的人都是中国烹饪界的顶尖高手肯定有自己独到的地方。”
“嗯没错尤其是这决赛的最后几场比赛那都是八仙过海各显神通越来越有看头了。”李若男点头。
台上的李明桥用一块干毛巾裹住龙虾的身子然后取出一把小刀从龙虾的胸口处扎进去一股蓝色的液体便从伤口出喷溅出来。
“嘿那是龙虾血吗？原来真是蓝色的。”五眼第一次看到有人杀龙虾看得津津有味。
“没错龙虾的血液是含铜的蛋白质与氧结合就会变成蓝色。”
刘芒也在盯着看龙虾他也没处理过正好学习一下。
“从后面插竹签是什么用意？”
看到贺东临用一根长长的签子从龙虾的尾部插入轻轻扭动刘芒问道。
“这是给龙虾***龙虾尾部含有一股液体不放出来的话肉质便会有腥燥味。”
经常在国外学习的李若男显然是这方面的行家难得有刘芒不知道的东西她兴致勃勃的讲解道。
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