螃蟹洗干净,去掉蟹腹三角,用菜刀对开两半,云灼想着家里人多,就切了二十只。
锅里下猪油烧热,放入姜、香料去炒,炒出香味加入辣椒和葱,等炸的差不多,用漏勺把里面的东西捞上来,把螃蟹倒进去稍微煎红,土豆放进去翻炒,土豆两面金黄,倒入一小勺花雕,最后倒入鸡汤,盖锅盖闷炖。
她又在另外一口锅做粉蒸肉。
米粉里面放了一些香料,早上锅里炒过之后用石磨磨出来的,一股子香味。
裹在稍微腌制过肥瘦相间的肉片上,放到蒸笼里大火蒸着。
又在砂锅里煎鸡蛋,一条鲫鱼煎至两面金黄,放在锅里炖煮,然后把鱼肉戳烂,在纱布里面过滤出鱼汤,鱼汤倒至砂锅,放入鸡蛋、萝卜丝慢慢炖煮。
灶房的香味实在是诱人。
何先生老远就闻到味,脚步都跨的大了很多,等到宅子门口,他又停下脚步,沉稳跨进院子。
许掌柜与何先生相熟,两人见面后有丝丝意外,然后很快热络起来。
穆时宜话不多,也不会冷场,他又能说到点子上,何先生、许掌柜都很爱听穆时宜说一些外头的事情。
他们这才说一会,云灼过来喊吃饭。
太阳准备下山,凉风吹来,在院子里吃也很惬意。
这次摆了两桌。
云灼分了一半菜到另外一桌。
娉婷拉着许沅香去跟随安他们一桌,许沅香现在跟娉婷已经成了好朋友,她觉得这个妹妹特别聪明,比她家所有妹妹都聪明。
而且她发现两桌菜一模一样。
螃蟹好吃,粉蒸肉也好吃,那个汤也好吃,肉圆滚豆腐也好吃,鸡蛋豆腐炒一起也好吃的很。
许沅香都不想吃包子,也不想吃馒头,就想吃菜。
大人们也没好到哪里去,只顾着先吃,吃饱了以后再谈菜方的事情。
“嗝!”许掌柜打个嗝。
作为一个酒楼的掌柜,他有些难为情。
但他真的是吃撑了。
何先生也打个嗝,坐在一边惬意极了。
要的顿顿都能吃到这么丰盛的美味,此生也就无憾了。
这几个菜呢,瞧着是简单,但是每个菜都透着讲究,尤其是那些配料,一点不重,吃起来除了香就是香。
但是你就看不出来,里面有什么香料。
饭后,也该谈事了。
徐长贵喝着茶,心里忍不住喟叹。
这日子就要这么过才舒心。
“夫人,晚上这几个菜,我都想要,您看这个价格……”
云灼不是贪得无厌之人。
“那要看你想怎么买!”
云灼看着许掌柜,“我以后呢,肯定是要开酒楼的,这些菜往后也会写菜单上,不过这事一时半会儿我顾不上,最迟也得明年了,指不定不在临县,去了其它地方,也不是很冲突。就是玩意在临县,我也会跟你商量商量,确定好了再敲定菜单!”
许掌柜心里多少有些慌的。
不过云灼说她以后不一定在临县,他才放下心来。
“那夫人您开个价!”
“我也不跟你狮子大开口,五个菜方子,共五百两,不拘你后期是自己用也好,卖出去也罢。更不限制我往后用这些菜方!”
这桩买卖是很划算的。
许掌柜后期还能靠卖配方赚一笔。
相当于他白得几个配方,指不定还靠这个赚钱。
“那就多谢夫人!”【本章节首发沧元图书网,请记住网址(https://Www.CangYuanTuShu.Com)】