陈名开始着手做菜，他准备的食材是猪肉。
高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。
不对自己这食材好像不高端。
最朴素的食材往往需要复杂的烹饪手法。
猪里脊肉切成宽细大致相同的粗丝备用，将泡椒、豆瓣酱剁细、姜剁成米粒状、大蒜剁成沫、葱头切成圆状颗粒。
陈名熟练的将这些材料准备齐全。
把切好的里脊肉加入少许的酒，这个年代没有料酒就借用酒来代替。
一勺盐、面粉、鸡蛋清去黄，加适量的水。
鸡蛋清放进去后整个里脊肉更加滑嫩。
里脊肉条条分明，柔软细滑。
陈醋、白糖、面粉、盐、糖醋的比例决定汤汁的味道。
这个料汁主要是用来勾芡!
起锅烧油。
冷油下锅，陈名开始滑锅，这样肉丝就不会粘锅。
掌握火候是这道菜的重中之重，三成左右的油温下肉丝，快速滑肉，让其均匀受热。
肉丝发白捞起去油。
炒料。
依次下肉、葱头、倒入汤汁勾芡，大火翻炒，起锅装盘!
陈名的速度是极快的，做好这道菜的时候才过了半柱香的时间。
陈名拿出一根白萝卜雕刻了几朵水晶花，加上红绿蔬菜的点缀。
整个菜看上去极有食欲。
陈名从容的整理好案板。
就听一声铜锣传来，官差喊道：“一炷香时间到！”
“熄火！上菜!”
二十家参赛者，其中有十家尚未完成。
有些人则是采用了过于复杂的食材，以至于时间不够。
有的人压根就是来凑数的，比如丈张莽包子铺！
官差让这十人将菜送上去品尝。
陈名本是二十号位置，现在只剩十人，他被排到了十号位置。
他站在这老远也能瞧见一号位的王掌柜一副胸有成竹的样子。
整个舞台上香气四溢。
有鱼肉香味、猪肉香味、鸡肉香味。
陈名旁边站的是朱军鱼庄。
陈名与此人报名的时候有过一面之缘。
此时两人互相点头微笑示意。
陈名下意识的看了一眼朱军鱼庄的鱼，不得不说这朱军鱼庄的鱼做的是极好的。
摆盘精美，卖相极好。
闻着香味，陈名的喉咙动了动。
品鉴官从一号位开始一一品尝。
比赛中只有品鉴官一人品尝！
其他人包括县长在内都是没有资格品尝的。
好坏全由品鉴官一人说了算，其中难免会参杂个人喜恶。
这倒是从民主又回到了独断。
一号位自是临江仙的王掌柜。
王掌柜的这道菜有点类似前世的东安鸡。
陈名回想起来，东安鸡可是上过国宴的，难不成东安鸡是王掌柜发明的?
应该不是地理位置偏差太大！
品鉴官尝了一口并未言语，却连连点头。
忍不住又吃了几口。
大家看到这个操作就知道王掌柜稳了。
这时品鉴官才连连陈赞道：“鸡肉鲜香入口，有一点微酸但是点到为止，恰到好处，这道菜叫什么？”
“西子鸡！”王掌柜脸上得以的表情更盛了。
王掌柜最擅长做鸡！
十年比赛他做出了十道鸡！
做鸡界敢称第二没人敢称第一。
“入选！”
台下一片喝彩。
这时候王掌柜不忘给自家打广告道：”来我临江仙吃鸡给各位打八折！“
陈名看着这一幕道：“不就是个做鸡吗，有啥好得瑟的。”
品鉴官走到第二位置，尝了尝摇了摇头，觉得缺了点味道。
这位品鉴官有五年的品鉴经验，自是有很高的品味。
一般的菜自然也是入不了他的口！
从二号位到七号位，连续刷掉了了五人后又入围了一人。
品鉴官走到陈名前面的朱军鱼庄。
陈名心里不觉得紧张起来。
三个名额已被选定了两个，而自己前面还有两人！
如果朱军鱼庄入选那他就没有资格入选了。
久违的紧张感，前世什么样的大风大浪都见过了，此时尽然为一个小小的比赛紧张起来了。
陈名自嘲的笑了笑。
只见品监管尝了一口道：“颜色嫩白、味道鲜香可口，肉质鲜嫩。”
“不错！”
“这鱼叫什么名字？”
“探鱼！”
“入选！”
“谢大人”这朱军鱼庄的伙计激动的端着菜就跪了下去，汤汁差点洒了品鉴官一身！
品鉴官嫌弃的瞪了他一眼道：“难登大雅之堂！”
这朱军鱼庄的伙计嘿嘿干笑了两声，连忙退去了。
陈名心里透心凉。
三个名额选完了！
按理说今日比赛已经结束。
但这品鉴官仍是秉持公正的原则，来到陈名面前。
排位是根据名气跟口碑排名的，排位越靠后的证明实力越差，所以品鉴官只是为了打发垃圾时间。
品鉴官动筷，尝了一口陈名的菜！
眉头紧皱，忽地嘴里不见任何动作了。
连嚼都懒得嚼了。
陈名看着他的表情觉得不太妙！
自行脑补了一波不堪的画面。
不料这品鉴官又尝了一口，眉头逐渐舒缓了。
开口道：“你这道叫什么菜。”
陈名忙说道：“鱼香肉丝。”
“大胆！”
这一声吼把陈名吓了一跳。
“你这分是猪肉，何来鱼香肉丝？”
“大人您吃这道菜是否有鱼肉的味道跟口感。”
品鉴官想着刚才的口感，确实有鱼肉的口感跟味道。
所以他才眉头紧皱，觉得道菜很是奇怪。
原来如此。
这鱼香肉丝味道确实极美，咸鲜酸甜微辣，肉丝入口爽滑，蔬菜清脆！
再看这道菜，色泽棕红，很是喜庆。
能将猪肉做出这种口味，也实属难得。
“入选！”
陈名开心不已，昨日选这道菜他就是赌。
没想到赌赢了。
俗话说，一百个厨师做出一百个鱼香肉丝，足以证明鱼香肉丝的困难程度。
从品鉴官脸上的表情足以反应出今日他超常发挥了。
不多会，品鉴官尝完。
县令提醒道：“我县人才众多，大人竟然选了四人，真是我的县荣幸！”
说到四人的时候县令还特意加重了声音。
官品鉴一看确实选了四人。
方才县令的话是在提醒自己。
品鉴官开口道：“那就再尝一遍，裁去一人吧！”
这四人听闻这话，心都紧张了起来。
众人都恶狠狠地看向了陈名，本来时都是板上钉钉的事了。
半路杀出个程咬金来。
看着大家凶恶的眼神。
陈名在内心表示极度理解。
这就好比大学时候的体测，你刚跑完一千米好不容易过了，老师来个没测上。
重测！
陈明很尴尬用眼神回应道“怪不了我呀，我排名靠后我有啥办法。”
最终这朱军鱼庄与决赛失之交臂。
也不知道是不是品鉴官回想起了刚才他差点把汤汁洒在自己身上。
朱军鱼庄的伙计愤愤而去！
临走时也不忘再用眼神把陈名捅杀一遍！
在他眼里是陈名夺了他进决赛的机会！
因为他不可能去怪罪品鉴官，他也没那个胆子。
总之需要一个人发泄，那这个人就是陈名。
哪里有比赛，哪里就有竞争。
陈名倒是毫不在意。
很快众人最期待的环节来了。
第一日的排名！
从品鉴官刚才的举动来看，能拔得头筹的应是自己和王掌柜了！
自己能否打破王掌柜的大满贯！
陈名心里也是没底。
最终品鉴官宣布，获胜者是陈名的余香肉丝！
王掌柜面带微笑的表情在一下秒就僵住了。
自己十年做鸡的神话！此刻被这小子给终究了。
虽然还没有到最终的决赛，不过根据自己这么多年的经验来看，能在第一天拔得头筹的人，后面基本上毫无悬念。
毕竟自己这么多年就是这么过来的。
这头一天格外重要，可现在他输给了这个穷书生！
陈名看着王掌柜面如死灰的表情很是满意。
虽然只是第一天，但是能碾压王掌柜一筹，那也是算扬眉吐气了。
毕竟这十年来还没人打破这个业界神话！
欺负一个人的最好的方法自然是拿他最在乎的东西开刀了，陈名看着起王掌柜的表情。
舒服！
比赛上碾压他，可比揍他一顿来的快乐多了！尤其是看到自己胜过他。
王掌柜那个眼神要杀了他似的！
陈名走到王掌柜身边耳语道：“好戏还在后头呢！”
狗贼！
让你骗我配方！
王掌柜想不通自己为何会输。
虽然那小子侥幸入围，可他的那什么肉丝跟自己的鸡那是没有可比性的。
此刻高兴的陈名自是不会知道他之所以能成为第一，不是因为他的菜能胜过王掌柜的鸡多少。
而是皇帝更爱吃猪肉！
王掌柜知道怕是要哭晕在厕所里，自己做鸡数十年，竟然忽略了主子的喜好。
当然这些他们都是不知道的。
陈名也不过是凑巧罢了。
“恭喜陈公子拔的头筹。”
好听的声音从身后传来，不用回头他也知道是杨千喜。
“陈公子上次送我的画作，我拿去与书院的先生看了，先生说很喜欢，希望公子可以去书院跟先生探讨一下画技！”
陈名一脸嫌弃这老头子要跟我探讨画技，还的我找他！
态度不端正啊。
杨千喜的邀请他怎么能拒绝呢！
连忙答应道。
杨千喜走后陈名想着自己这一次一定要做一道天下闻名的大菜！
这道菜可是在前世上了国宴的。
它给其他的国宴菜还有所不同，这道菜是人尽皆知的！
此菜一出，我估计王掌柜也该退休归隐了。
陈名正捉摸着食材的时候，身后一辆马车停下，下来两人，二话不说，就把他“提”走了？
“你这请人也太不客气了吧，好歹也是请我，既然是请人最起码要拿出请人的态度不是吗！你这样把我拎上车好吗？这不好！”
最开始这几人见这书生比较老实没打算敲晕他。
结果一上车，这书生哔哔赖莱没停过。
悍匪无奈!
客气！
砰，一棒子给他敲晕了！
.....
小姐你看到那个人了吗，他好像一条狗呀。
那个人有点像陈公子！【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】