董超却是不行的，他的心思有点儿飘, 总不在酿酒上, 当初也不知道是怎么被杜美选中成为弟子的，反正杜美对他一直放任自流, 随着年纪渐长, 董超知道该学点儿东西了, 然而过了那个阶段, 有些东西学了也只是浮于表面，跟那些被派去重用的师兄不同，他纯粹是不达标被刷下来的。
而意识到这个问题的他，这两年看去, 就像是换了一个人一样, 再不是以前那爱玩爱笑的性子, 动不动就板着脸, 对谁都没好声气, 尤其是对那些小弟子，更是动辄厉斥，颇为吓人。
纪墨就不同了, 随着年龄渐长, 有些撒娇卖萌的招数就不好用了，他逐渐显得稳重很多, 这才是更符合他性子的那种表现，反而更自在了，在三个小师弟面前也能充当一下大师兄, 说说自己总结的酿酒相关，偶尔他讲的时候，杜美也会旁听，一贯的批评口吻少了很多，也会补充一些他的疏漏之处，关系和谐融洽。
得了杜美赞许的纪墨换着花样地酿酒，等把酒坊能够酿造的若干种酒都酿了个遍，便又是几年春秋过去。
杜美的病发了。
他似是真的如时下人说的被酒虫掏空了身体一般，干瘦如柴的身体日渐虚弱无力，一张脸上都瘦得不见肉，去掉那层皮直接就是骷髅了，杜昆为此常私下叹息，也要他请医问药，杜美却坚决不肯。
“我这辈子都不喝那些虫蜕草皮，有酒吗，喝几口就好了。”
他便是病中都酒不离手，手抬不起来了，就让人把酒壶放在枕边儿，扭头叼着壶嘴猛吸，看他那艰难的样子，纪墨给他找了苇管当吸管，苇管能稍加弯曲而不损其茎，算是比较天然的吸管了。
“嘿嘿，至今方知，这酒过了苇管，又是另外一种风味，要取新鲜的苇管，其内的香气融入酒中，要用黍米酒最好，莫要用那等香气更重的酒，若香雪酒之类，就杂了味道… …”
躺在病床上都动不了了，还能来一篇喝酒的优劣之论，纪墨也是佩服了，这种精神头，让旁边儿的人也好受一些。
时下五月，又是晒酒的时候，酒坊之中的酒香更是浓重，杜美闻着那酒香就在品评，说是谁家的酒酿的好，哪个酿酒师如今也不成了，说着说着，乐观的语调之中也多了些怅然：“我师父那一辈儿，我们几个师兄弟，我算是活得长的了… …”
听他唠叨的纪墨，就听到了酿酒师信奉的“养酒虫”的说法，说是喝的酒多，主要是种类多了，就能在体内养出酒虫来，自此后舌头就刁了，什么样的酒品一下就知道好坏，说着杜美就说到自身，说他一生喝过几十种酒，都是怎样怎样的酒，这其中，有些纪墨都不曾听闻，是改良方法之前的酒种，现在已经少有人酿了。
有些还是艰苦环境下的产物，一种青酒就是草叶酿的酒，采用的酒曲也是颇为原始的那种，更有童子酒，说起来好听，其实就是混杂着童子尿液的酒，听着就让人不敢品尝，凡此种种，有所听闻的，杜美都是喝过的，还都是自酿过的。
“我这一生喝过的酒，也能填满一个酒池了吧！”
说到这句话，杜美又嘿嘿笑起来，很得意的样子。
“哦，对了，还差一种酒，那冰酿我从没好好喝过，你去给我酿来，等到暑夏之时，我也畅饮一回。”
“好，我去酿来。”纪墨心中一动，他已经酿过许多种酒了，唯独这冰酿，不能说没接触过，但从头到尾亲自酿造，却是没有。
不知杜美是无意提起，还是有意而为，总之有了对方命令，纪墨做这件事更方便了很多。
其实酿造冰酿的原料所需并不复杂，哪怕上头需要各种香，也不过是多加香花香草罢了，其他方面都是类同，只需要人工一二，又有使用冰窖的种种，冰稀为贵，连带着那冰窖也不会随意开放，没个好理由，管事的也懒得折腾这麻烦事儿。
杜美这边儿开口，那边儿很容易就松了，为酒坊服务了半辈子的酿酒师，说不定就是最后一壶酒，何苦去拦，这就是人情道理。
得了许可的纪墨亲自动手，杜昆还问了一句是否要帮忙，纪墨也没全拒绝了：“师兄若是有空，帮我看看就好，若有什么疏漏处，还望师兄指出来。”
“哪里能有什么疏漏，你的酿酒技术已经很好了，师父都夸过的。”
杜昆并不把纪墨这种谦虚话当真，对方酿酒的时候不敢说全在他眼皮子底下，他也是看过的，尝过的，酒好不好，真的是喝了就知道，半点儿骗不了人，这可不是旁的东西，你吹成什么样，就是什么样，标准摆在那里，他们都是明眼人。
一想到这个，他就想到了董超，早年不用心，成了师父弟子之后就懈怠了，之后，别人又怎么督促，到如今，不上不下，他自己别扭，旁人也只余叹息了。
想着他就叹了一声，拍了下纪墨的肩膀：“酒坊是要留人的，你好好酿。”
“怎么？”纪墨讶然，这是… …考核？
出师考核，还是面试考核呢？
“师父若去了，我是要跟着回去一趟的，出来这么久了，孩子都不认识爹了，再回来还不知道要多长时日，这边儿的一摊子，董超是撑不起来的，我已经跟管事说过了，到时候你来顶着，这边儿，还是很不错的… …”
杜昆和杜美都不是本地人，被酒坊从外地请来，路途遥远，又不太平，一来就是很多年，再没回家，时下交通不便，交流不便，每逢乱世时节，一出门就是再不回还的太多了，不是酒坊放人不放人的问题，是没有可靠的保护，出门可能就没了下场，孤身而行，便是被拉为奴隶都不稀奇，当年他们过来是靠着酒坊主人的私兵护卫而行，路上也看过不少乱象，至今想来心有余悸，然而，狐死首丘，叶落归根，人若死了，总还是要葬在故乡的。
杜美这些年为酒坊培养了不少弟子，得用的也不少，杜昆跟大管事说了，得到了允许，到时候可以安排一下，让他得点儿护送，能够平安回去一趟，把人安葬了再回来。
“这样啊… …”纪墨有几分想要跟着出行一遭，看看杜美的家乡是怎样的，能够培养出这样的酿酒师，会不会那边儿也有适合酿酒的好水，但听杜昆回忆过来一路上的拉壮丁，心里就有些打鼓，战乱的那种情景，他其实是见过的，让人不愿意再见。
这年头，出行可真不是好玩儿的事情，动辄要命，为了安全起见，还是算了吧。
【主线任务：酿酒师。】
【当前任务：专业知识学习——（83/100）】
在专业知识点没有满值之前，纪墨觉得自己还是待在安全区最为妥当，免得又像上个世界，因了战乱，几乎半生蹉跎，好多东西都毁了。
这一想，又有种迫切感，比起上个世界后面辛苦恢复的那些，一开始的药植师的盛世，他又参与了多少呢？既然这个世界都能外聘酿酒师，可知酿酒一事也颇为繁盛，他实在应该再努把力，多学点儿，莫要等到日后后悔。
专业知识点的满值不代表此项技能在这个世界就再也没有可学的了，如同合金琴弦一样，在自己未曾创造出来之前，天花板又是什么呢？如果后期不学习新的知识，只是刷固有技艺的熟练度，耗费足够长的时间，是否也能满值？
若如此… …
“去吧，别让师父久等。”
大师兄杜昆又拍了拍纪墨的肩膀，把他那点儿还没显露的思绪给拍散了，当下也不好说自己走神，点点头应了，带着人往山上去了。
有排行的师兄走了不少，但杜美名下的弟子却没见少人，院子里还是那许多条壮汉，其实都是记名弟子，杜昆就犹如监工，时时检查，会把该怎样放，放多少告诉他们，然后他们卖力搅拌搬运就好，其他的，聪明人也许能够从这些配比上学到一点儿什么，却也是自己的本事，并不会得到特意的教导。
这样的记名弟子，恐怕连名字都没在杜美面前走过，都是管事安排的人，相当于分配谁谁谁去某某院子，以后就隶属某某院子某某酿酒师名下调配的仆役，不过这种仆役只做酿酒相关就是了。
知道这些人的可供驱使，纪墨才明白刚来这个院子的时候为何问话总是得到冷淡答复，他们不知道是真的，知道不想说心怀嫉妒也是真的，比起年龄小就被送进来的排行弟子预备役，他们这些青年得入的，其实都是被放弃的一批。
平凡人家的出身，不会多认几个字，也不会多学一点儿知识，仅凭聪明天才的，又有几个能出头呢？
大部分都是庸庸碌碌，能够被他们驱使得好，就算是了不得了，繁重的工作之余，能够欢唱痛饮就是极好的了，哪里还能多追求什么，没那么崇高的理想，更没有那么高远的目标。
环境使然。
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