林予贤见苏颜这阵势,有些呆,停了一下,才深深吸了一口气,刚煸炒过的酸笋,散发出一股酸爽的香味,忽忽而来,立马就勾起了食欲。
“嗬,这都开始做起螺蛳粉了啊?苏颜,你还真是厉害!我怎么觉得,你好像什么都会呢?”
苏颜想了想,说道:
“也没有,这些事情,要是在农村里长大的人,不都是日常做惯的事吗?”
林予贤一想,点头道:
“也对啊,也就我们这些四体不勤的人,什么也不会喽。”
他一边说,一边踱到玉娘她们旁边,伸手撕了一片刚蒸好的卷粉,尝了尝味道,说:
“嗯?这样趁热吃,也挺好吃的。”
苏颜没有再说话,油温已经差不多,她开始动手炒起了螺蛳。
姜蒜辣椒盐等放到烧热的油中爆香,再把去了尾的螺蛳放进去翻炒。
炒透之后再放一点糖提味,加紫苏叶和薄荷叶等调料继续炒。
最后放上花椒再炒一会儿就可以出锅了,以免炒的时间太长花椒会变苦。
炒好的螺蛳铲出一半来,剩下的加上水,继续烧,要做螺蛳粉,就得用这螺蛳熬出汤来作底。
“先尝尝炒螺蛳的味道。”
苏颜说道。
大家已经跃跃欲试了,听了她这话,纷纷围过来,拈起螺蛳,迫不及待地开始吃了起来。
段亦白清理好螺蛳,就和洛长风削了些竹签子,这会儿,大家就捏着这竹签子,开始挑螺肉来吃。
“嘶~好辣!”
婉儿迫不及待地把螺肉放到嘴里,一下子被辣得叫了起来。
“给你水!”
玉娘连忙递了水给她。
“唔,唔。”
婉儿却摇头,她被辣过之后才尝到螺蛳的味道来,这会儿才品出味道来。
“好吃!”
“辣就少吃点。”
玉娘爱女心切,担忧地看着女儿。
“娘,你也快吃,真的很好吃。”
婉儿的脸已经被辣红了,额头上也现出了一层薄雾,却觉得十分过瘾。
其他人也一个个被辣得吸着嘴,却吃得停不了手。
“这东西,怎么这么好吃?”
赵恩泰觉得实在是太神奇了。
他原本就生长在北地,他那个时代又没有这样做法的食物,这道炒螺蛳,还真是让他大开眼界。
林予贤向来就是一个吃货,今天的情绪却有些低落,不过这热辣的炒螺蛳一入口,他的眼睛就亮了起来。
“哈,过瘾!”
段亦白吃得最慢,但也被辣得有些冒汗,比起平日里的风轻云淡,反而多了许多烟火味儿。
辣味是最适合心情不好的人吃的,吃完出一身汗,什么烦心事都抛到脑后了。
苏颜吃了几个,就停了手,她要开始准备米粉。
南方人喜欢吃稻米,很多美食都是用大米做的。
米线卷粉,是南方人最重要的食物之一,做法大同小异,叫法也可能各不相同。
苏颜用一个个碗把米粉装好,都是现做的,尚有余温,也就不需要用滚水烫过。
放上调料,尤其是酸笋绝不可以少,再烧上一勺热辣鲜香的螺蛳汤,嗯,一碗风味独特的螺蛳粉就可以上桌了。
“南方人都兴这样吃米粉吗?”
赵恩泰好奇地问道。
段亦白摇头,说道:
“不,这只是某个地方的吃法,不过,南方潮湿炎热,大家都喜欢吃酸辣,有些地方会放酸菜或其它食物来调味,各个地方都不一样。”
“哦——”
赵恩泰还是觉得很神奇。
“一方水土养一方人嘛,所以很多吃食,换了个地方,可能味道就变了。”
“段老师,你懂得也很多啊。”
赵恩泰抓抓头,憨厚地笑着说道。
洛长风正埋头啜螺蛳正起劲呢,就听苏颜说道:
“螺蛳粉好了!”
大家纷纷上前,把碗端了过来。
“要是不够,就自己去加。”
苏颜自己端了一碗,放上佐料,随口说道,准备开吃。
葱花香菜,油泼辣椒,香酥花生,油炒豆子。
佐料很多,最不可少的就是酸笋。
两种酸笋,任君选择。
当然,不加也可以,这一锅螺蛳汤,虽然熬的的时间不长,但是里面的螺蛳不少,汤里的鲜味也很足了。
加上炒制的时候,放的调料不少,八角草果等大料不可少,姜葱蒜足够,这汤底虽然欠了一点火候,但也足以撑得起这碗粉了。
“天,我还以为,没有味精酱油,这螺蛳粉出不来味道了,啧,这味道,还是原生态煮出来的实在啊!”
林予贤赞叹道。
段亦白也连连点头。
“螺蛳的味道原本就很鲜美,拿来熬汤,确实够味!”
一时之间,大家一个个都开始嗦起粉来,之前的低落情绪一扫而光。
只是在大家没有注意到的地方,苏颜神情淡淡,不动声色地观察着每一个人,留意着每一细微的动作和神态。
或许是螺蛳粉的味道太过浓郁,又或者是苏颜熬煮好汤底之后,把螺蛳捞出来之后,继续放了不少材料,继续熬着的汤太香,营地里,陆续来了好几拨人马。
最先来的是苏南。
洛长风看他极为不顺眼,要不是因为苏南的一句话,他这些天能那么不清静吗?到哪里都有人要找他比试。
还有,公是公,私是私,他苏南为什么老是公私不分?合作的事找苏颜,别的事也找苏颜?
洛长风看到一身劲装而来的苏南就没好气。
不过,桂枝和婉儿就不一样了。
苏南不管是外形还是身手,都很符合她们的审美,更何况也是与她们差不多的时代来的,独有一股亲切的感觉。
“苏大哥!快来试试苏颜的新手艺!”
“苏大哥!”
……
两个一大一小的姑娘,已经像花蝴蝶一样迎了过去。
洛长风鼻子不是鼻子眼不是眼地,端着碗趸到苏颜面前,小声嘀咕道:
“瞧瞧,人家拿你的成果去作人情了,你就不去表示表示?”
苏颜看着洛长风这酸溜溜的样子,不由暗自好笑。
“这螺蛳还是你亲手料理干净的,你也可以去表表功啊。”
“去去去,咱是那种人吗?哼!”
洛长风白了她一眼。
“话说,你这不去追查凶手,还在这里大张旗鼓地弄什么螺蛳粉,你怕不是被刺激狠了?”
苏颜也毫不客气地呛道:
“怎么?你在教我做事?”
洛长风做了一个贱贱的表情,不置可否。
苏颜斜了他一眼,哼了一声,轻声说了一句:
“你且等着瞧,对方很快就会沉不住气,主动凑上来。”【本章节首发沧元图书网,请记住网址(https://Www.CangYuanTuShu.Com)】