身为学徒有些杂活还是要做的，菜品一时半会学不会，但是搬砖的本能是印在人骨子里的，搬一桶水想必问题不大。
“你把水放下，我来”
罗嵩耿在严岁和黄芥还没摸到水桶的时候，就大声呼喊了起来“这水是我静置好的，你别再把底部的杂质翻起来了，那样就麻烦了”
得，连搬水这件事都不配了。
不过严岁到还算是一个乐天派，小声对黄芥道“这师傅真不错，粗活细活都不用我们做，到时候还能白吃白喝，美滋滋。”
“嘻嘻嘻，这菜可值三万呢，再加上偷师学艺，血赚啊”什么人和什么人做朋友，黄芥也不是什么都往心里去。
“你两个笑什么呢有机会就好好学，这次学不会，我可不管你们下一次怎么办”罗嵩耿路过两人，在他们脑袋上一人来了一下。
感受着脑袋上的疼痛，两人的笑容却越发放肆了起来。
这幅场景落在罗嵩耿眼中引起了深深的疑惑，不由看向了自己的右手，在心中默念“我下手也不重啊，该不会给他们两个打傻了吧这样可不好给黄老板交代啊”
碰见问题，装作不知道就好了，罗嵩耿小心翼翼弯下身子，直接托底将那塑料桶给抱了起来，而后稳健地朝着汤锅走了过去。
就连开盖倒水的时候，都小心的很，生怕把水底的杂质给弄出来了。
一桶水倒了一半，到汤锅七分满的时候才停了下来，而后就是漫长的等待过程了。
“罗师傅，要是我们没有这山泉水该怎么办”严岁好奇的朝着水桶里望了一眼，发现也就是水的模样，并没什么特别。
“简单，用矿泉水代替就行了。”罗嵩耿脸上露出了一副很贱的笑容，“实在不行就自来水，也没人说非要用什么，我只不过在口感上追求的更多一些罢了。”
严岁不想再接话了，其实是不知道还能接些什么话，有那么一瞬间，就感觉这个大师其实就是个孩子。
不过想想也是，毕竟男人至死都是少年。
一锅水想烧开本就不容易，更何况是熬汤呢，再者罗嵩耿也没有选择大火，而是用小火慢慢加热，等汤快要沸腾的时候都已经是半个小时之后了。
这个时候，汤已经初见颜色了，透明的水中微微有棕色，那是从肉里面渗出来的颜色，隐约只见也能闻到丝丝香味了。
就在严岁和黄芥出神的时候，罗嵩耿拿出两个勺子，分别放在了两人手中“一人一个，把上面的浮沫给撇干净，一点也不能剩下。”
至此，严岁与黄芥才算是真正开始了制作开水白菜的过程之中。
只是投入进去才发现，这是一项多么坑爹的活。
小火滚汤，肉不停的反转，隐藏在其中的浮沫一丝一丝朝外飘起，清完一轮又一轮，整整一个小时才算是不见浮沫。
此时的汤也完全成了棕色，香味浓郁的很，让人忍不住想尝上一碗。
“开水白菜，汤怎么会是这个颜色”严岁发现了一些不对。
锅中的汤明显是颜色越来越深，这又不是化学实验，是要是说就让他这么煮着，到后来自己就变清汤了，铁定要挨上一棒槌。
排骨汤，鸡汤，羊肉汤，广东各种汤，只会越来越浓，除非加清水。
“哎呦，你这个问题好啊，浮沫撇完了，我们就来准备让汤变清白的东西吧。”罗嵩耿露出了一个欣慰的笑容，或许自己的手艺后继有人了。
看热闹的黄芥满脸问号。
这问题难道就不弱智嘛为什么两人之间得到的待遇区别会如此之大难道自己非但被地府针对，连人间都开始排斥自己了嘛
世界总是对小可爱充满浓浓的恨意
一旁的罗嵩耿才不知道黄芥在想些什么，只是拿出了三块肉来。
鸡胸肉，朴实无华微微泛黄，用一个嫩字足以概括。
鸭胸上面还连着皮，微微发白，看不清肉质的真容，没办法，生物构造如此，只能待会改刀处理。
精瘦的猪里脊上面看不到一丝丝肥肉，若不仔细去看可能就当作是牛肉了。
“把他们剁成碎就好了，肉糜是一种神奇的东西，可以包饺子，包子，也能做人间百味，不过眼下它们的作用却是净化汤的品质，也就是俗称的扫汤。”罗嵩耿讲解了一遍，却没有让那两个家伙的操刀的一丝，反而自己拿起刀子开始了剁肉计划。
上上下下，刀光剑影，噼里啪啦，咚咚锵锵
刀与肉与砧板的协奏曲是如此拥有节奏，即便是肖邦也不会明白这种自然的反馈有多么诱人。
因为人的脑洞是无限的，但是看到食材的变化，就能想象出加工之后的味道。
香，嫩，软，滑，好吃到口水直流，却只能向下吞去。
三块肉最终化作了三堆肉糜，被分别放在了盘子中，而后重新送到了保鲜用的冰箱中去。
“你们有什么疑问，现在可以问我，就之前这些步骤。”罗嵩耿洗了洗手，褪去了围裙，搬来一个小板凳坐了下去。
严岁和黄芥对视了一眼，随后同时摇了摇头，异口同声道“没有问题。”
随后严岁又补充了一句“好像除了食材，这道菜并没有什么难点啊。”
“的确，这道菜比起文思豆腐需要刀工，或者是醉虾的时机把控，亦或者那道都已经失传了的镶银芽制作时所会碰到的麻烦，开水白菜需要的不过是耐心罢了。”罗嵩耿泯了一口茶，颇有老干部之风。
“所以师傅您的意思是，这道开水白菜只要有耐心就能做的好”黄芥补了一句。
“差不多吧，用点心，再加上这些极品食材，就算是翻车了也难吃不到哪里去，加上一勺盐也比饭店里给客人上的刷锅水要强上百倍。”罗嵩耿很有自信。
毕竟那些小店的汤就是水烧开，食材一放，最后加点调味料就完成了，一点心都不肯用，上桌子之后也只是用来压轴，给人看的。
开水白菜的汤，真的是随随便便就能碾压对方，这之间不仅是食材的差距，更是用心程度上的差距。【本章节首发沧元图书网,请记住网址（https://Www.CangYuanTuShu.Com）】