沧元图书网 > 都市小说 > 阎罗请我当主厨 > 第七十三章 开水白菜制作过程(一)
  解决完午饭,没给两人休息的时间,罗嵩耿就从柜台下面抽出了一根又长又粗的东西。

  整个外表都被一层旧报纸给包裹着,上面还用麻生裹着,就从那灰尘来看,也有些年头了。

  “师傅,这是什么”严岁满是好奇,那东西怎么看都容易让人误会。

  就连黄芥脸上都带着坏笑,说话的语气都有些不对了“该不会是什么天地异宝之类的大宝贝吧”

  “你说对了,还真是个大宝贝”罗嵩耿一边回应,一边用刀割去那粗麻绳。

  剥去报纸,那大宝贝才露出了它的庐山真面目。

  一根看似如枯木一般的火腿

  表面已经完全被风干成了黑色,只有被刀切割过的地方,露着那微微泛黄的肉色纹理,有一种宝石一般的质感。

  “西班牙火腿,来自于伊比利亚黑猪,这些家伙生前都靠着橡树果为食,所以有着一种独特的香味,经历过三年的吊晒风干,才能得到一条,宝贝的很。”罗嵩耿在嗅了嗅那报纸,露出了一副很是沉迷的模样。

  “这火腿一定很贵吧。”严岁冷不丁的冒出了这么一句。

  没等罗嵩耿说话,黄芥就小声回应道“之前我父亲倒卖过一批,听说最后一斤都到了上千块的价格,还是供不应求,不过我觉得不好吃。”

  人比人气死人,严岁这才第一次长见识的时候,身为富二代的黄芥都能说它不好吃了。

  不过这种国宝级食材,真的不是有钱就能买到,虽然对大部分人来说,的确倒在了钱那一步上

  “你终究还是一个孩子,等你成为顶级大厨之后,就会发现这世界上有那么一批人,为了一口吃的会有多么疯狂了。”

  罗嵩耿把火腿小心翼翼地放在了一旁,随后又搬出一个半人高的汤锅,开口道“开水白菜制作的过程其实很简单,先熬制高汤,然后扫汤,最后在处理白菜就搞定了。”

  “您这话说的,就和先这样,在那样,然后再这样之后蒙娜丽莎就画出来了一样”严岁忍不住碎碎念。

  哐当

  汤锅被狠狠的砸在了地上,罗嵩耿不怒自威,老师傅的气质瞬间就体现的淋漓尽致。

  他就没见过这么皮的徒弟,学做菜还那么多废话,没在脑袋上给严岁加几个buff实属年纪大了,心态平和。

  “罗师傅,你别搭理他,就一步一步来吧。”黄芥见状赶忙从中调解,当起了和事佬的角色。

  “哼”

  罗嵩耿冷哼了一声,才算是压下了心中的怒气,只是嘴上也懒得说话了,自顾自地操作了起来。

  另一边严岁也闭上了嘴,生怕真的惹怒了对方,得不到真传。

  只见罗嵩耿拿出两块木工板来,没有做厨师的活,反而当起了木工,一手拿锤,一手拿钉,左敲又锤,把木工板拼合在了一起。

  又拿来软尺,对着火腿比划许久,而后又在那木工板上画了起来。

  “您这是在做什么”黄芥不懂就问。

  等画完了最后一笔,罗嵩耿才擦了一下额头上的汗,淡定道“这火腿的硬度可以当凶器了,只有把它架起来才能保证锯断,是个体力活,待会你们来。”

  “好的,只要师傅您一句话,我必然冲锋陷阵”严岁主动站出来,不过是一个火腿而已,就算是再硬又能硬到哪里去。

  “呵呵”

  看了一眼那两个无知的少年后,罗嵩耿并没有休息,而是再一次拿起了钉子与锤,同时还有几条木方,按照先前画出的线来,将其钉在了木板上。

  这波过后,即便是常年掌勺颠锅的罗嵩耿也有些扛不住了,不仅放下了手中的工具,休息起来。

  “是每一次做开水白菜都需要这么费力吗为什么不直接做一个合适的工具呢”严岁看着那加工出来的台子,实在有些想不明白。

  若是说普通家庭也就算了,按照常理来说,罗嵩耿这样以开水白菜出名的大厨,经常需要加工火腿,要是每次都这么麻烦,可真是能把人给累死。

  或许,这些工费才是那一道菜贵的原因吧。

  然而下一秒,罗嵩耿就开口打断了严岁的想法“每一根火腿都是独一无二的,而且根据锅子大小分成的块也不一样,那种一劳永逸的做法,根本就不适合高端菜品的制作。”

  “等你日后接触的多了就会明白,每一块豆腐都存在差异,每一条鱼的纹理都不同,像是世界上找不到一摸一样的雪花一样,也找不到完全相同的食材,口感,外观,大小都会存在着细微的差别。”

  “那些端上桌子看似一样的菜品,实则都是经过了厨师细细打磨才造就的效果,即便如此每一次口感都会因为各种外界因素产生细小的差别,我们能做的就是认真对待每一步,让菜品的口感无线接近于最完美的味道”

  这一刻,应该有bg响起才对。

  这是一个师傅在无私的传授毕生所学,这等奉献者往往都注定了会是一个配角

  “好了,我懂您的意思了,我一定会全心全意的对待每一道菜品,让它以最完美的姿态上桌”严岁握紧拳头,感觉体内的中二之魂都燃烧了起来。

  一旁黄芥有样学样,用更大的声音喊道“我也一样”

  同年轻人在一起,罗嵩耿都觉得自己年轻了不少,先前敲木板的疲惫也一扫而光,再一次举起了锤子和钉。

  只是这一次敲打的对象变成了那一根价值千金的火腿。

  duangduangduang

  火腿的硬度远超木板,每一下锤击都需要用尽全力,才能渗入其中,越到后面就越是困难,总共八块钉子,足足花了十分钟才算搞定。

  这一下,火腿算是同那手工敲出来切割板紧紧连接在了一起,随便敲打也不会晃动。

  “剩下的事情就简单了,照着木方只见的空隙,将火腿劈开就行了,你们谁来”罗嵩耿喘着粗气,从台子下面拿出了一把斧子,悬在半空就那么静静地看着两人。

  严岁和黄芥相对一眼,终于还是主厨向前迈了一步【本章节首发沧元图书网,请记住网址(https://Www.CangYuanTuShu.Com)】